吃雞精的壞處有哪些 經(jīng)常吃雞精會(huì )怎樣

　　雞精是近幾年來(lái)慢慢頂替味精的一種調料，很多人誤認為雞精是雞湯熬制而成的，下面就為大家介紹吃雞精的壞處有哪些：

　　雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發(fā)展而來(lái)，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由于是復合調味品相對保質(zhì)期為1-2年，而95%純度味精保質(zhì)期為3年。

　　吃雞精的壞處有哪些：

　　雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸制成的!總的來(lái)說(shuō)，味精和雞精實(shí)際上是同一類(lèi)東西，只是雞精的味道要豐富一些罷了。

　　雞精吃多了會(huì )怎么樣?從衛生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì )導致人體在短時(shí)間內攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超過(guò)機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

　　當味精攝入過(guò)多時(shí)，過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì )抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著(zhù)。在動(dòng)物實(shí)驗中發(fā)現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會(huì )破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。

　　當食用味精過(guò)多，超過(guò)機體的代謝能力時(shí)，還會(huì )導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

　　味精吃多了，常常會(huì )感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過(guò)量而察覺(jué)不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。

　　以上為大家介紹的就是吃雞精的壞處有哪些，你了解了嗎?