如何辨別真假豆漿 從此告別豆漿精

　　不少的朋友很喜歡在早上來(lái)一杯豆漿，可是現在早餐灘上很多的豆漿，喝起來(lái)感覺(jué)沒(méi)有那么好喝，這是怎么回事呢?下面教大家如何辨別真假豆漿呢?

　　什么是豆漿精：

　　豆漿精經(jīng)水沖泡后有濃郁的豆制品香味，但是他不是濃縮的豆漿，反而他和黃豆沒(méi)有半毛錢(qián)的關(guān)系，據百度百科說(shuō)，其主要乳化劑、復合酶制劑、增稠劑、營(yíng)養強化劑、風(fēng)味劑等復配而成的白色粉末。豆漿精中的香味來(lái)自其中的香精——香蘭素，雖然這是一種可食添加劑，大劑量食用可以導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，所以咱們還是少吃些的好。(左為勾兌的，右為打磨的)

　　如何辨別真假豆漿呢?

　　真豆漿：有豆香味，略帶豆腥味

　　用豆漿精勾兌豆漿的現象可能比較普遍，但很多消費者卻不知如何鑒別。其實(shí)，區分鮮豆漿和豆漿精豆漿并不困難，只要注意下面兩點(diǎn)即可。

　　首先就是豆漿的顏色，別買(mǎi)灰白色的。用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色，質(zhì)量差一些的則呈白色或灰白色。而一旦是用豆漿精沖出來(lái)的，顏色要淡。其次就是味道。鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味，用豆漿精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆漿精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買(mǎi)回的豆漿可放一會(huì )兒再喝，好豆漿靜置一兩個(gè)小時(shí)后會(huì )有一點(diǎn)沉淀，而劣質(zhì)豆漿不僅沉淀多，還會(huì )出現分層現象。此外，豆漿并非越黏稠越好，有可能加了增稠劑。

　　假豆漿：豆香味淡，有點(diǎn)奶香味

　　豆漿精不是濃縮的豆漿粉，它和黃豆沒(méi)有任何關(guān)系，主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。但將豆漿精兌到水中還調不出能以假亂真的豆漿，商販一般會(huì )在打豆漿時(shí)加入豆漿精，以提高“產(chǎn)量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆漿，如果加入豆漿精，就可再加入更多水，而不會(huì )使豆漿味道變淡。也就是說(shuō)，1斤黃豆加59斤水和豆漿精，能打出60斤豆漿，利潤大大增加。

　　豆漿精的香味來(lái)自其中的香精——多為香蘭素。香蘭素雖然是食用香精，可如果超標食用，也可能出現頭疼、惡心、嘔吐的癥狀，時(shí)間長(cháng)了損害健康。

　　看了以上教大家的辨別方法，現在知道如何辨別真假豆漿了吧!