苦瓜的功效與作用 營(yíng)養豐富的特色蔬菜

　　苦瓜為葫蘆科攀緣草本植物苦瓜，具有特殊的苦味，一般綠色和濃綠色的苦味較濃，綠白色的次之?？喙显a(chǎn)于東印度，是人們最喜愛(ài)的一種蔬菜，一起來(lái)看一下苦瓜的功效：

　　苦瓜的營(yíng)養分析

　　苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無(wú)機鹽等?？喙虾械奶厥馓沁?，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛(ài)。

　　苦瓜的功效作用：

　　苦瓜味苦，性寒，有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽(yáng)、提高機體免疫力的功效;有抗癌、抗病毒的作用，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、痱子過(guò)多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外，還可加速傷口愈合，也可使皮膚細嫩柔滑。

　　食療偏方

　　爆炒苦瓜

　　原料：苦瓜250克，豬油10克，姜、蔥、鹽適量。

　　制法：將苦瓜切開(kāi)去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，用適量姜、蔥、鹽調味。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：清熱明目，養肝潤脾，補腎。適用于體虛有熱，以及脾虛體弱者食用。

　　苦瓜的功效有哪些你現在知道了吧!