鯰魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值解析 它有哪些食用禁忌

　　鯰魚(yú)，又稱(chēng)作胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。很多人知道它的營(yíng)養很高，但他們卻不知道具體的營(yíng)養價(jià)值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起來(lái)看看它的詳細介紹吧。

　　鯰魚(yú)營(yíng)養價(jià)值

　　鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養不良之人食用。

　　營(yíng)養信息

　　營(yíng)養素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(zhì)(克)15.40

　　適用人群

　　一般人群均能食用

　　1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

　　2、鲇魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　注意事項

　　鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;

　　2、鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

　　3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因為鯰魚(yú)卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民間有方可，用鲇魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

　　食用功效

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);

　　具有補氣、滋陰、催乳、開(kāi)胃、利小便之功效;

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。