醪糟的功效與作用 食用醪糟的好處介紹

　　醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，口味香甜醇美，乙醇含量極少。富含人體不可缺少的營(yíng)養成分。那么它有哪些功效與作用呢?食用它有什么好處?下面就來(lái)看看吧。

　　醪糟的功效與作用

　　1.米酒營(yíng)養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;

　　2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營(yíng)養酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”;

　　3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;

　　4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚等功效。

　　如何挑選醪糟

　　首先，真的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺(jué);

　　其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;

　　最后，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個(gè)批號與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產(chǎn)日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。

　　醪糟的制作技巧

　　1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳;

　　2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(cháng)貯存時(shí)間。