新鮮紅棗的營(yíng)養價(jià)值 大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　新鮮紅棗的營(yíng)養價(jià)值 大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　大棗，又名紅棗、干棗、棗子等。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱(chēng)。

　　大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養，對防治心血管疾病有良好的作用。

　　2、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養品。

　　3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等癥有較好療效。

　　4、大棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過(guò)敏作用。

　　民間的秘方：滋補養生話(huà)紅棗

　　滋潤肌膚，益顏美容

　　民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說(shuō)。

　　取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

　　新鮮紅棗的營(yíng)養價(jià)值 大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　一、健胃補腦

　　中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。

　　二、可補氣養血

　　“紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個(gè)，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調養，有益氣補血之功效。

　　三、可以促進(jìn)睡眠

　　紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

　　四、減少老人斑

　　紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

　　五、保肝護肝

　　紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營(yíng)養劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

　　新鮮紅棗的營(yíng)養價(jià)值 大紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　六、防止落發(fā)

　　紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(cháng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

　　七、另外紅棗還有補充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。

　　紅棗，雖然是保健佳果，但由于其含糖果較高，因而對大便秘結、內熱甚者不宜食用?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫熱、暑熱諸病前后，黃疸、腫脹并忌之。”

　　新鮮紅棗的營(yíng)養價(jià)值

　　大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。藥理研究發(fā)現，紅棗能促進(jìn)白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。

　　經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì )有骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。 大棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　紅棗的適用人群

　　是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。

　　是病后調養的佳品。

　　紅棗的適用量

　　每天5枚。

　　特別提示

　　生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應吐棗皮。

　　棗皮中含有豐富的招牌營(yíng)養素，燉湯時(shí)應連皮一起烹調。

　　紅棗怎么吃最健康

　　過(guò)多食用大棗會(huì )引起胃酸過(guò)多和腹脹。

　　腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì )產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì )出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起注意。

　　紅棗主要營(yíng)養素

　　維生素

　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

　　2 0.06 0.05 0.14 - 297 - 0.1

　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素

　　(毫克) 鈣

　　16 - 320 0.01 140 1.6 0.86 16

　　鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)