蜂蜜的營(yíng)養價(jià)值 什么人不適合吃蜂蜜

　　蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，但并不是每個(gè)人都適合喝蜂蜜，那么什么人不適合呢?下面一起來(lái)看看。

　　蜂蜜的營(yíng)養價(jià)值

　　1、蜂蜜中的礦物質(zhì)是人體所不可缺乏的元素，如磷可健腦，鈣可強胃，鐵殼補血，鎂能幫助排出體內酸性產(chǎn)物，使人體迅速消除疲勞，煥發(fā)精神。此外蜂蜜中礦物質(zhì)的含量與人體血液中礦物質(zhì)的含量很相似，因此有利于胃腸對蜂蜜中礦物質(zhì)的吸收利用。

　　2、蜂蜜中有16種氨基酸，其中6種是人體必需氨基酸。特別是蜂蜜中賴(lài)氨酸對促進(jìn)兒童的生長(cháng)發(fā)育起著(zhù)極為重要的作用。

　　3、蜂蜜中多種維生素對保持人體健康，增強免疫功能，防治心xue管疾病和治療維生素缺乏癥等有著(zhù)重要作用。

　　4、蜂蜜中的葡萄糖和果糖均為單糖，不需消化即可被人體吸收，能直接供給熱量，補充體液，營(yíng)養全身。這對于消化功能已減弱、代謝功能衰退的老年人極為適宜。由于它發(fā)熱量很高，對于處在生長(cháng)發(fā)育旺盛期的兒童十分有利。

　　什么人不適合喝蜂蜜

　　1、1歲以?xún)葖胗變翰贿m合食用蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸過(guò)程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過(guò)程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

　　2、肝硬化患者不能喝蜂蜜：一般來(lái)說(shuō)乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會(huì )加重肝臟的纖維化。

　　3、糖尿病人不能服用蜂蜜：每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。

　　食用蜂蜜的注意事項

　　1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利于人體的生化反應。

　　2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。