茴香苗的功效與作用 茴香苗的宜忌有哪些

　　茴香苗又稱(chēng)茴香菜、香絲菜。茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來(lái)做餡。那么茴香苗有哪些功效作用呢?宜忌有哪些，下面一起來(lái)看看吧。

　　茴香苗的功效與作用

　　小茴香的種實(shí)是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì )降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　中醫學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

　　小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　茴香苗的宜忌

　　1、所有人群均可食用。

　　2、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者;

　　3、陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì )傷目、長(cháng)瘡。

　　怎么挑選茴香

　　質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長(cháng)，質(zhì)地飽滿(mǎn)，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買(mǎi)時(shí)，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過(guò)來(lái)，如果流淌順暢，則干度較好;如感覺(jué)發(fā)黏，則有些受潮;不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來(lái)會(huì )很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來(lái)氣味不好，沒(méi)有甘草的香味