海蝦的營(yíng)養價(jià)值解析 怎么吃更好

　　下面是關(guān)于海蝦的營(yíng)養價(jià)值介紹，一起來(lái)了解下吧。

　　海蝦的營(yíng)養分析

　　1. 蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　5. 食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

　　海蝦的食療作用

　　海水蝦性溫、味甘咸，歸腎經(jīng);有補腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　海蝦的食用禁忌

　　1.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　2.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　海蝦的選購

　　在挑選時(shí)首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著(zhù)蝦體，堅硬結實(shí)，有無(wú)剝落。

　　新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度。

　　劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉