菜心的營(yíng)養價(jià)值推薦

　　菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用。

　　學(xué)名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 　　十字花科 　　蕓薹屬

　　菜心的相關(guān)介紹

　　菜心起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長(cháng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，并形成了不同的類(lèi)型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門(mén)等地。20世紀后葉日本引種成功。

　　菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷(xiāo)香港、澳門(mén)等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷(xiāo)歐美，視為名貴蔬菜。

　　菜心在北京、上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒(méi)有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。

　　菜心的營(yíng)養價(jià)值

　　菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。

　　菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。