牛奶能否和茶同飲

　　茶已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益身心健康的綠色飲料。究竟牛奶與茶能否同飲呢？飲茶存在哪些誤解呢？

　　誤解一：白茶和紅茶來(lái)自不同植物。白茶和紅茶都來(lái)自茶樹(shù)，但加工方式不同。紅茶多了發(fā)酵過(guò)程，而白茶的嫩葉被采摘后，只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，之后曬干或文火干燥。

　　誤解二：白茶綠茶不分上下。在所有茶中，白茶的抗氧化劑含量最多，咖啡因含量則最少。

　　誤解三：牛奶不會(huì )抵消茶的健康功效?！稓W洲心臟雜志》上一項近期研究發(fā)現，牛奶中的酪蛋白會(huì )結合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會(huì )破壞茶葉預防心臟病的功效。

　　誤解四：茶葉的咖啡因含量比咖啡高。美國農業(yè)部研究發(fā)現，一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡所含咖啡因的1/3。

　　誤解五：喝茶太多容易導致脫水。雖然茶是利尿劑，但由于咖啡因的緣故，茶的利尿作用會(huì )逐漸下降。另外，茶水中99%為水，可以保持身體有足夠的水分，防止脫水。白茶為身體補水的效果最好。

　　誤解六：喝茶損害牙齒。茶是氟化物的自然來(lái)源，而氟化物可增強牙琺瑯質(zhì)，防止齲齒。常喝茶還有助于防止牙菌斑與口腔中的糖分結合產(chǎn)生酸性物質(zhì)，避免牙齒損傷。

　　誤解七：喝茶導致胃酸過(guò)多。茶屬于堿性食物，“喝茶導致胃酸過(guò)多”之說(shuō)純屬無(wú)稽之談。其實(shí)，紅茶有預防胃潰瘍的功效。

　　誤解八：煮過(guò)的茶葉味道更好。茶葉只需要熱水沖泡即可，無(wú)需沸水煮，煮過(guò)的茶水味道會(huì )更苦。

　　誤解九：喝茶會(huì )導致失眠。茶葉中含有咖啡因，的確有提神作用，過(guò)量攝入會(huì )影響睡眠。但越來(lái)越多的研究表明，茶葉中的氨基酸L-茶氨酸具有提高睡眠質(zhì)量的積極作用。