綠葉菜炒雞蛋 營(yíng)養又簡(jiǎn)單

　　給大家推薦一種綠葉菜炒雞蛋，營(yíng)養又簡(jiǎn)單烹調哦!

　　具體做法

　　綠葉菜清洗干凈后焯水至八成熟，撈出瀝干，切大塊、小塊或切碎均可(小蔥、韭菜、韭黃、青椒等不適合焯水);雞蛋攪打均勻，蛋液中可加入少許蔥花，但不要放鹽或油;熱鍋下油，油熱后倒入蛋液，翻炒至熟，盛出備用;鍋內再加少量油，燒熱，投入綠葉菜和炒好的雞蛋，還可酌情放入少量木耳、胡蘿卜、香菇等搭配顏色，翻炒數下，用鹽、花椒粉等調味，繼續翻炒1分鐘左右，出鍋后即可食用。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　綠葉菜富含葉酸、維生素C、維生素E、鈣、鎂等營(yíng)養素。而雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。因此，綠葉菜炒雞蛋不但在色彩上亮麗，能勾起人們的食欲，而且兩者在營(yíng)養上也起到了很好的互補作用。