車(chē)厘子的營(yíng)養價(jià)值及食用和保存方法

　　車(chē)厘子的營(yíng)養價(jià)值 別名鶯桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實(shí)，號稱(chēng)“百果第一枝”。聽(tīng)說(shuō)黃鶯特殊愛(ài)好啄食這種果子，因此名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但光彩紅艷光亮，小巧瓏如瑪瑙寶石一樣，滋味甜美而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食物的裝點(diǎn)，倍受喜愛(ài)。

　　成效

　　櫻桃的含鐵量特殊高，位于各類(lèi)水果之首。常食櫻桃可增補體內對鐵元素的需求，促進(jìn)血紅卵白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可加強體質(zhì)，健腦益智。

　　櫻桃養分豐厚，具有調中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，“令人好顏色，美志性”之成效，對食欲不振，消化不良、風(fēng)濕身痛等均有好處。常常食用櫻桃等養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　合用人群

　　合適普通人食用。

　　合用量

　　每次5個(gè)(約30克)。

　　安康紅綠燈

　　櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過(guò)多會(huì )惹起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來(lái)清熱解毒。

　　櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

　　主要養分素

　　維生素

　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

　　35 0.02 0.02 0.02 - 10 - 2.22

　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素

　　(毫克) 鈣

　　62 - 230 0.21 38 0.2 0.6 11

　　鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)

　　6 27 232 8 0.1 12 0.23 0.21

　　車(chē)厘子的保存

　　【保存溫度】 0℃-4℃冷藏

　　【如何選購】 應挑選色澤深紅、個(gè)頭大、果實(shí)飽滿(mǎn)、莖梗新鮮、表皮光澤有彈性、沒(méi)有外傷內凹者為佳，避免太軟和皺皮的。

　　【如何清洗】 用軟毛刷輕輕刷洗車(chē)厘子表面，并用水浸泡約10分鐘。

　　【如何保存】 沒(méi)有清洗過(guò)的車(chē)厘子，可以用塑膠袋包起， 冷藏于冰箱約可以保存7天。

　　車(chē)厘子可直接食用，也可做西餐時(shí)使用