冬季吃火鍋的好處有哪些

　　中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。莖葉類(lèi)的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時(shí)間短些，否則會(huì )破壞其中的營(yíng)養物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會(huì )妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長(cháng)時(shí)間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類(lèi)蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營(yíng)養損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長(cháng)一些。放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 加些白蓮 白蓮不僅富含多種營(yíng)養素，也是人體調補的良藥?；疱亙冗m當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營(yíng)養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。放點(diǎn)生姜 生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　四忌

　　忌吃的時(shí)間太長(cháng)。有的人，一吃就是數小時(shí)之久，甚至通宵達旦。這樣會(huì )使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。忌吃得太燙。太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時(shí)，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。忌不掌握好火候。吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì )失去鮮味，破壞營(yíng)養成分;倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不僅會(huì )刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。

　　小編點(diǎn)評：飲杯清茶 吃火鍋后飲杯清茶不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結合，影響營(yíng)養物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

　　 從寒冷的冬季到炎熱的夏季，從南方到北方，火鍋是頗受歡迎的烹飪方式。那么，吃火鍋有哪些好處呢?

　　(1)吃火鍋營(yíng)養損失少，入鍋食物的營(yíng)養素幾乎可以完全吃進(jìn)去。

　　(2)調味品可自行控制。

　　(3)能始終保持菜肴的溫度。

　　(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。

　　吃火鍋的十大好處

　　冬天御寒夏開(kāi)胃，

　　排除毒素祛風(fēng)濕;

　　色香味型麻辣鮮，

　　邊吃邊燙保常溫;

　　衛生安全又放心，

　　款式多樣營(yíng)養全;

　　微量元素易吸收，

　　大眾消費最實(shí)惠;

　　簡(jiǎn)單方便宴親朋，

　　怡然自得味無(wú)窮。

　　【注釋】

　　1.冬天御寒，夏天開(kāi)胃健脾。

　　2.祛風(fēng)除濕，排除體內毒素。

　　3.麻辣鮮香，營(yíng)養健康。

　　(20多種中藥材香料配制而成)

　　4.保持菜品的正常溫度(邊吃邊燙)

　　5.保證菜品新鮮程度既衛生又放心。

　　6.菜品款式多樣，營(yíng)養豐富。

　　7.能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。

　　8.價(jià)格實(shí)惠，大眾消費。

　　9.簡(jiǎn)單方便，親朋聚會(huì )。

　　10.怡然自得，回味無(wú)窮。

　　【溫馨提示】高血壓、糖尿病、胃潰瘍等患者不宜常吃。