蓮子的功效與作用及食用方法

　　大家對于蓮子有多少了解呢?蓮子怎么吃最有營(yíng)養呢?下面就讓小編針對這些問(wèn)題來(lái)給各位朋友們對于蓮子進(jìn)行一下介紹。

　　蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著(zhù)的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

　　蓮子怎么吃呢?通常情況下，我們都是把蓮子拿來(lái)做成蓮子粥，銀耳蓮子湯，還有就是可以用蓮子拿來(lái)燉湯，燉排骨，燉豬腳這些，都是非常美味的(不過(guò)做蓮子的時(shí)候應該把蓮子心去掉，因為心是苦的，要是買(mǎi)已經(jīng)沒(méi)有蓮心的就更好了)下面，小編教大家制作銀耳蓮子羹與蓮子粥。

　　大棗蓮子百合粥

　　1、原料：大棗50克、 百合干25克 、蓮子45克 、大米100克。

　　2、做法：

　　(1) 將大棗、百合干泡開(kāi)洗凈;蓮子泡開(kāi)去芯;大米淘?xún)簟?/p>

　　(2) 將上述原料放入已煮開(kāi)水的鍋內，小火煮爛成粥即成。

　　大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷、是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它能增強肌力，擴張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養，對預防心血管疾病有良好的作用。 蓮子芯含蓮芯堿，、異蓮芯堿、荷葉堿和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補佳品，而且具有藥用價(jià)值，尤其適合于夏季食用。 百合除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養滋補之功，對病后身體虛弱、結核病、神經(jīng)官能癥等患者的康復有一定的作用。

　　綠豆蓮子荷葉粥

　　材料：綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張。

　　調料：冰糖適量。

　　做法：

　　1、將綠豆洗干凈后，用清水泡2小時(shí)以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。

　　2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開(kāi)，放入蓮子，現次煮開(kāi)后，改小火熬煮成粥，放入荷葉塊燒煮。

　　3、食用時(shí)，加入適量冰糖調味即可。

　　貼心小提示：綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種材料制成的粥，自然是夏季極佳的美食。

　　枸杞大棗蓮子粥的做法

　　做法：

　　1、糯米洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí);蓮子洗凈，用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡軟，洗凈，摘除蒂頭，撕成小朵，枸杞、大棗洗凈備用;

　　2、砂鍋放水，水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中，大火煮沸后改小火，煮半個(gè)小時(shí);

　　3、將銀耳倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個(gè)小時(shí)即可。

　　2、選蓮子，以個(gè)大、飽滿(mǎn)、整齊者為好。

　　3、煮銀耳蓮子湯，用無(wú)芯蓮子比較好，不會(huì )苦。

　　銀耳蓮子湯的做法

　　材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，枸杞少許(少許之意是夠吃的)。

　　制法：

　　1.將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質(zhì)，再放入溫水繼續泡發(fā)，除去根蒂，蓮子最好買(mǎi)掏空的(如果沒(méi)有掏空等用水泡開(kāi)后可自行解決)。

　　2.將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。

　　3.滾后倒入蓮子轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時(shí)，加入冰糖繼續煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。

　　附加：可將橘子去皮(香蕉也可)，用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。

　　據書(shū)上記載銀耳的功效：銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、無(wú)機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分(總之和燕窩的營(yíng)養成分差不多啦)具有清 肺熱、益脾胃、潤肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。由于銀耳含有一種類(lèi)似于阿拉伯樹(shù)膠的成分，有滋養皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿(mǎn)，令皮膚細膩具有彈性，又是護膚、潤膚、美容之佳品?？偠灾?，言而總之是美容清肺之佳品。