蔥白的作用和營(yíng)養價(jià)值介紹

　　別名：蔥莖白、蔥白頭使用提示：內服：煎湯，9至15克;或酒煎。煮粥食，鮮品15至30克。外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，或蜜、醋調敷。蔥白不宜多食、久食，多食人五臟悶絕，久食令人多忘。

　　蔥白知識介紹：

　　蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥為多年生草本，全國各地均有栽植高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。夏秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。全國各地均有栽植。

　　蔥白營(yíng)養分析：

　　蔥白發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表的作用，但發(fā)汗作用較弱，故主要用于感冒輕癥，或配合其它解表藥作為輔助藥，以助發(fā)汗。臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。蔥白辛溫，能通陽(yáng)氣而散陰寒，配合干姜、附子等同用，適用于陰寒里盛、陽(yáng)氣不振的下利、脈微等癥。蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。

　　蔥白適合人群：

　　表虛多汗者慎服。

　　蔥白食療作用：

　　蔥白味辛，性溫;入肺、胃、肝經(jīng);輕辣宣散;

　　具有發(fā)表散寒，通陽(yáng)宣竅，解毒殺蟲(chóng)的功效;

　　主治風(fēng)寒感冒，頭痛發(fā)熱，身痛麻痹，陰寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，腳氣，乳癰，瘡癤腫痛，蟲(chóng)積腹痛，跌打損傷，魚(yú)肉中毒，蟲(chóng)蛇咬傷。

　　蔥白食物相克：

　　服地黃、常山人，忌食蔥。

　　蔥白做法指導：

　　1. 傷寒無(wú)汗，頭痛身熱者，可與生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。

　　2. 陽(yáng)氣欲脫，四肢逆冷，小腹緊痛，陰丸內縮者，可炒熱熨臍，并酒煮熟灌服，以溫通陽(yáng)氣。