石榴的功效與作用及食用方法

　　石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì )裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著(zhù)麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿(mǎn)，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿(mǎn)堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。

　　石榴的功效與作用

　　1.強身健體

　　石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。

　　2.抑制大腸桿菌

　　石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

　　3.驅蟲(chóng)

　　石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅蟲(chóng)功效。

　　4.止血、明目

　　石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　　石榴的營(yíng)養價(jià)值

　　1.石榴的營(yíng)養特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。

　　2.石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。

　　3.石榴果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分。

　　石榴的選購

　　1.看光澤亮不亮，如果光亮說(shuō)明石榴新鮮的。

　　2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺(jué)重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分就會(huì )多。

　　3.看石榴的皮是不是很飽滿(mǎn)，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣;如果是松馳的，那就不新鮮了;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色，這樣剝開(kāi)里面的石榴大都是壞了的。

　　4.有些石榴表皮有一點(diǎn)點(diǎn)的小黑點(diǎn)，這個(gè)倒不是很重要的，里面仍然是好的。

　　石榴的存儲

　　放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥柜中，保存石榴長(cháng)達一個(gè)月。也可以視成熟程度，存放在冰箱里長(cháng)達兩個(gè)月。

　　石榴的食用方法

　　方便又漂亮的石榴剝皮小竅門(mén)：

　　1.在石榴的頂端橫切一刀。

　　2.去頂。

　　3.用刀順著(zhù)石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開(kāi)石榴皮就行了。

　　4.用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。

　　5.劃斷后的樣子像盛開(kāi)的花朵形狀。

　　6.抽掉中間的白心。

　　7.輕輕一掰，石榴就“開(kāi)花”了，這個(gè)時(shí)候，很容易就能取出石榴籽。