醬油的功效與作用禁忌

　　醬油是廚房里非常常見(jiàn)的調味佳品了，那么你知道醬油的功效與作用禁忌有哪些嗎?一起了解一下。

　　醬油的功效與作用禁忌

　　醬油的功效與作用

　　1.增進(jìn)食欲

　　烹調食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

　　2.防癌

　　醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

　　3.降低膽固醇

　　醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

　　4.止癢消腫

　　醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲(chóng)的蜇傷，并能止癢消腫。

　　醬油的禁忌

　　油里并不含什么玄色素或增進(jìn)人體玄色素生長(cháng)的成分，而且它是經(jīng)過(guò)消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會(huì )變黑。吃白糖不會(huì )變白，那食用醬油當然也不會(huì )變黑。但是有報導說(shuō)醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃

　　服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。

　　嬰兒的各種器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發(fā)酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內所產(chǎn)生的不良作用。這樣，經(jīng)常多吃醬油就輕易導致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外，嬰兒腸吸取功能格外強，可將很多大分子物吸取進(jìn)血液，其中包括有害微生物，易引起**反應性疾病，如腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長(cháng)在給孩子制作食品時(shí)，應盡量少用醬油。

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