紹興黃酒的功效 歷史悠久的營(yíng)養飲品

　　提起黃酒，很多人都會(huì )聯(lián)想到紹興黃酒。紹興黃酒馥郁芳香，并隨著(zhù)時(shí)間的久遠而更為濃烈;其色澤透明澄澈，呈琥珀色，使人賞心悅目。紹興黃酒馳名中外，不僅好喝而且也有高的營(yíng)養價(jià)值和功效，下面我們就一起來(lái)看看紹興黃酒的功效。

　　紹興黃酒的功效分析

　　1、紹興黃酒功效：活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò )

　　在冬季，喝黃酒宜熱飲。在黃酒中加幾片姜片加熱至30-40度時(shí)飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò )，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200ML為宜。

　　2、紹興黃酒功效：抗衰護心

　　在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒營(yíng)養價(jià)值最高，而其酒精含量?jì)H為l5%～l6%，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量B族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜，功效尤為明顯。

　　3、紹興黃酒功效：減肥、美容、抗衰老

　　黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì )胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養飲料酒。

　　4、紹興黃酒的功效：藥用價(jià)值 常用藥引子

　　藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱(chēng)，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向導”的作用進(jìn)行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。

　　5、紹興黃酒功效：烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩

　　黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著(zhù)酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過(guò)乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來(lái)，使菜肴香氣四溢、滿(mǎn)座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類(lèi)物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營(yíng)養價(jià)值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時(shí)，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴更可口。

　　6、紹興黃酒功效：輔助醫療

　　黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過(guò)程中，注意保持了糯米原有的多種營(yíng)養成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著(zhù)不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有顯著(zhù)的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節炎及跌打損傷患者有益。

　　7、紹興黃酒功效：保健功效

　　經(jīng)現代科學(xué)研究證明，黃酒蘇里瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必.，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測實(shí)驗證實(shí)，蘇里瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過(guò)小白鼠的喂養實(shí)驗，證明蘇里瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯的功效。

　　紹興黃酒的簡(jiǎn)單介紹

　　黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，可稱(chēng)獨樹(shù)一幟。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著(zhù)名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場(chǎng)最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛(ài)，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來(lái)自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

　　紹興黃酒品種甚多，著(zhù)名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

　　紹興黃酒功效為大家介紹完了，希望您能滿(mǎn)意。“好酒好老友，越久越香醇”，紹興黃酒經(jīng)受了時(shí)間的檢閱，已成為我們漢文化的一部分，希望以后能受到全世界越來(lái)越多人的喜歡。