雞蛋保鮮方法 這樣才能保住雞蛋的營(yíng)養

　　和所有的食材一樣，雞蛋也是有自己的保持期的?，F在人越來(lái)越注重食物的質(zhì)量，以保障我們能充分吸收日常所需的營(yíng)養。在購買(mǎi)雞蛋后，該如何保鮮呢?告訴大家一些雞蛋保鮮方法。

　　雞蛋保鮮方法之一：

　　將雞蛋豎著(zhù)放，而且讓大頭朝上，就能大大降低粘殼蛋的風(fēng)險。這不僅是因為豎著(zhù)放置，蛋白黏液變得更“深”，更主要是因為雞蛋的大頭有一個(gè)“氣室”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì )使蛋黃貼到蛋殼上，也就減少了“臭蛋”的出現?？梢?jiàn)，放雞蛋應該大頭朝上，豎著(zhù)放。

　　雞蛋保鮮方法之二：

　　雞蛋臟著(zhù)放，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實(shí)這樣會(huì )破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內，加速雞蛋變質(zhì)。

　　雞蛋保鮮方法之三：

　　雞蛋恒溫放，雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長(cháng)可存兩個(gè)月，但10天以?xún)?，雞蛋的品質(zhì)最好。

　　雞蛋保鮮方法之四：

　　雞蛋靜著(zhù)放，儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動(dòng)。尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會(huì )產(chǎn)生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會(huì )繼續繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　關(guān)于雞蛋保鮮方法給大家介紹到這，雖然掌握了保鮮技巧，我們在購買(mǎi)的時(shí)候最好還是不要一次買(mǎi)的太多，這樣不利于存儲更不利與保鮮，如果實(shí)在是吃不完，才用這些方法比較好。