蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值 果酸含量豐富

　　蘋(píng)果很多人每天都要吃一個(gè)，營(yíng)養豐富，味道香甜。但是對蘋(píng)果有深入了解的人太少了，下面要給大家分享的內容是：“蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值 果酸含量豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值：

　　蘋(píng)果酚

　　蘋(píng)果中含有神奇的“蘋(píng)果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋(píng)果酚”具有七種功效

　　蘋(píng)果酸

　　蘋(píng)果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無(wú)法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋(píng)果中含有鞣質(zhì)和多種果酸，可以幫助食物消化，并有促進(jìn)胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。

　　維生素H

　　蘋(píng)果中含有維生素H，具有防止白發(fā)和脫發(fā)、保持皮膚健康的作用。維生素H又稱(chēng)生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。

　　果膠

　　蘋(píng)果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。

　　維生素C

　　蘋(píng)果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

　　鉀

　　蘋(píng)果含有充足的鉀，可與體內過(guò)剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。

　　黃酮類(lèi)化合物

　　蘋(píng)果中含有黃酮類(lèi)化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋(píng)果中所含的黃酮類(lèi)化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。

　　鋅

　　蘋(píng)果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。

　　番茄紅素

　　蘋(píng)果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預防心臟病、泌尿系統疾病和前列腺癌。

　　葉酸

　　蘋(píng)果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。

　　Resveraltrol

　　該物質(zhì)可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

　　硼與錳

　　蘋(píng)果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預防鈣質(zhì)流失。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下怎樣挑選蘋(píng)果

　　紅富士：

　　1.看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。

　　2.看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好。

　　3.蘋(píng)果是越紅,越艷的好。

　　秦冠：

　　1.挑大小勻稱(chēng)的(最好是中等大的)

　　2.用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。

　　3 、顏色要均勻。

　　黃元帥：

　　1.挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。

　　2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。

　　1、看表皮成色挑選

　　蘋(píng)果并非越紅就越甜，紅蘋(píng)果相對而言水分含量較少，口感也不夠清脆，所以挑選蘋(píng)果的時(shí)候，你可以挑選條紋狀的蘋(píng)果，紋路越多，口感越好。不過(guò)喜歡吃“面面的”、“沙沙的”口感蘋(píng)果的老年人，可以挑選紅蘋(píng)果。

　　2、怎么看是否新鮮

　　蘋(píng)果新鮮不新鮮要看蘋(píng)果的蒂，就是俗話(huà)說(shuō)的“蘋(píng)果把兒”。如果它是青翠的，那就是剛摘下來(lái)不久的蘋(píng)果；如果它是枯黃的，說(shuō)明放了一陣子了、不夠新鮮了；如果是黑的，說(shuō)明很不新鮮了，就別再買(mǎi)了。

　　3、怎么買(mǎi)到甜蘋(píng)果

　　挑選的時(shí)候可以輕輕按一下蘋(píng)果，如果很容易按下去，說(shuō)明這個(gè)蘋(píng)果比較甜，否則就是有點(diǎn)酸的。你可以用手估量一下蘋(píng)果的重量，如果比較輕，說(shuō)明是綿蘋(píng)果，重的含水分較多，是脆蘋(píng)果。你還可以選擇身上麻點(diǎn)較多的蘋(píng)果，通常都比較甜。

　　溫馨小提示

　　吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核

　　蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì )導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時(shí)可能出現昏迷。

　　小心打蠟蘋(píng)果

　　許多蘋(píng)果在生長(cháng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(cháng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著(zhù)色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿(mǎn)足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。

　　蘋(píng)果不宜與海鮮同食

　　蘋(píng)果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

　　晚上不能吃蘋(píng)果

　　很多人晚上餓了習慣吃蘋(píng)果，早上的蘋(píng)果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒(méi)有益處的。

　　剛剛吃晚飯不能吃蘋(píng)果

　　吃晚飯1個(gè)小時(shí)后吃蘋(píng)果可以促進(jìn)消化?？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O(píng)果不利于消化。

　　潰瘍性結腸炎的病人不能吃

　　潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

　　以上就是關(guān)于：“蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值 果酸含量豐富”的分享，希望對你有幫助。