香芋的營(yíng)養價(jià)值 富含多種微量元素

　　香芋很多人都很喜歡吃，味道好，做法多多，搭配也是多多。下面要給大家分享的內容是：“香芋的營(yíng)養價(jià)值 富含多種微量元素”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下香芋的營(yíng)養價(jià)值：

　　1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

　　2、其豐富的營(yíng)養價(jià)值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過(guò)程中，有輔助治療的作用；

　　3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結核等病癥；

　　4、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；

　　5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下該怎樣挑選香芋

　　1．看外皮

　　購買(mǎi)芋頭時(shí)應挑選個(gè)頭端正，表皮沒(méi)有斑點(diǎn)、干枯、收縮、硬化及有霉變腐爛的。

　　2．看新鮮度

　　須根少而粘有濕泥、帶點(diǎn)濕氣的，外皮無(wú)傷痕的芋頭最新鮮；可以用手輕輕地捏一捏芋頭，硬點(diǎn)的比較好，軟的說(shuō)明快壞了。

　　3．看大小

　　芋頭是體型越大，品質(zhì)越好，價(jià)格也隨著(zhù)體積的增大而成倍增加。

　　4．掂重量

　　芋頭越爽滑，越粉，即淀粉含量越高，口感越好。 同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個(gè)會(huì )粉些；而對“太重”的芋頭則要提高警惕

　　溫馨小提示

　　1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì )導致腹脹。

　　3、芋頭烹調時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì )刺激咽喉。

　　4、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。生食后易導致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。

　　以上就是關(guān)于：“香芋的營(yíng)養價(jià)值 富含多種微量元素”的分享，希望對你有幫助。