葡萄的營(yíng)養價(jià)值 葡萄糖含量豐富

　　很多人都很喜歡吃葡萄，味道鮮甜，營(yíng)養豐富，價(jià)格實(shí)惠。但很多人對葡萄的了解都不多，下面要給大家分享的內容是：“葡萄的營(yíng)養價(jià)值 葡萄糖含量豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下葡萄的營(yíng)養價(jià)值：

　　葡萄糖

　　葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　聚合苯酚

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　白藜蘆醇

　　葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

　　此外，白藜蘆醇還具有預防動(dòng)脈粥樣硬化、調整血脂、抑制血小板凝結、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。

　　原花青素

　　葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱(chēng)為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。

　　維生素B12

　　葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

　　維生素P

　　現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　類(lèi)黃酮

　　葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。

　　果酸

　　葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

　　果糖

　　葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內后會(huì )轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。

　　鉀

　　鉀能保護心肌，維持心臟跳動(dòng)；能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進(jìn)腎臟功能，調節心搏次數。

　　鈣

　　葡萄所含的鈣能鎮定神經(jīng)。

　　鎂

　　鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。

　　錳

　　錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

　　鐵

　　葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營(yíng)養食品。常食葡萄對神經(jīng)衰弱者和過(guò)度疲勞者均有益處。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。紫葡萄含鐵量高，可治療女性痛經(jīng)，有一定療效。

　　酒石酸

　　葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。

　　褪黑素

　　吃葡萄有助于睡眠。研究人員共對8種葡萄汁進(jìn)行了檢測，發(fā)現其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調節睡眠周期，并能治療失眠。

　　水楊酸、花色甙、鞣質(zhì)

　　紅葡萄含有水楊酸，花色甙和較多的鞣質(zhì)，可稀釋血液，預防梗塞和中風(fēng)。

　　多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素

　　葡萄中含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1，B2，B6，C和P等，還含有多種人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，常食葡萄對神經(jīng)衰弱，疲勞過(guò)度大有裨益。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下怎樣挑選葡萄

　　1、看外貌

　　葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購時(shí)首先注意外觀(guān)新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿(mǎn)，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。

　　2、看色澤

　　一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　3、聞氣味

　　品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　4、一串更好吃

　　當然不是說(shuō)果粒越大越好吃，因為個(gè)人認為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

　　5、挑選果粒緊密程度

　　一般越是果粒長(cháng)的緊密的葡萄營(yíng)養成分越充足，如果營(yíng)養不足他們就會(huì )長(cháng)得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(cháng)的松散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

　　6、掂重量

　　這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過(guò)也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。

　　7、注意識別腐壞葡萄

　　很多時(shí)候超市里賣(mài)的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著(zhù)，這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過(guò)隔著(zhù)保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實(shí)，一拽就掉可能是果梗部分開(kāi)始腐壞了；另外你可以聞一聞，開(kāi)始腐壞的葡萄都會(huì )產(chǎn)生酒精的味道。

　　8、看果柄

　　看果柄，就是串著(zhù)葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。

　　溫馨小提示

　　一、吃葡萄后不能立刻喝水

　　吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì )引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

　　二、葡萄別與牛奶同吃

　　葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會(huì )和葡萄里含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì )拉肚子，嚴重者還會(huì )嘔吐。

　　三、吃海鮮后別吃葡萄

　　在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì )出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì )凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。

　　四、吃葡萄不宜過(guò)量

　　由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄后應間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。

　　五、吃葡萄后一定要漱口

　　有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。

　　六、葡萄清洗要干凈徹底

　　如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會(huì )有殘留的污物，而食用葡萄的過(guò)程中難免會(huì )接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。

　　以上就是關(guān)于：“葡萄的營(yíng)養價(jià)值 葡萄糖含量豐富”的分享，希望對你有幫助。