土豆的功效與作用 補充營(yíng)養和中養胃

　　土豆很多人都很喜歡吃，味道鮮美營(yíng)養豐富，做法也是多多，你對土豆的了解多嗎？下面要給大家分享的內容是：“土豆的功效與作用 補充營(yíng)養和中養胃”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下土豆的功效與作用

　　1.補充營(yíng)養、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　2.和中養胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　3.寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

　　4. 降糖降脂、美容養顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　5.利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　6.減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jì)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　7.美容護膚

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著(zhù)。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下怎樣挑選土豆

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營(yíng)養和口感。因挑選外皮光滑，無(wú)傷痕，沒(méi)有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r(shí)候比較費事且會(huì )很難清洗。

　　2、形態(tài)

　　存放時(shí)間長(cháng)了的土豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營(yíng)養都帶走了。所以土豆表面會(huì )很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著(zhù)沒(méi)味還沒(méi)有營(yíng)養。

　　3、顏色

　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時(shí)間久了的土豆。建議大家挑選的時(shí)候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會(huì )影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

　　4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

　　5、土豆要選沒(méi)有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

　　6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著(zhù)、燉著(zhù)吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。

　　7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

　　8、大土豆切起來(lái)會(huì )比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時(shí)候，給人緩沖的時(shí)間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過(guò)，過(guò)大的土豆可能是生長(cháng)過(guò)時(shí)的，纖維會(huì )比較粗。

　　溫馨小提示

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(cháng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì )造成水溶性維生素等營(yíng)養流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　4、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過(guò)程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營(yíng)養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反復高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，容易致癌。

　　以上就是關(guān)于：“土豆的功效與作用補充營(yíng)養和中養胃”的分享，希望對你有幫助。