大蔥的功效與作用 緩解疲勞解毒調味

　　提到大蔥，很多人每天都在吃，現在很多餐廳炒菜都會(huì )加點(diǎn)蔥來(lái)提味，來(lái)使整道菜顏色更美觀(guān)，但是很多人對蔥的了解并不多。下面要給大家分享的內容是：“大蔥的功效與作用 緩解疲勞解毒調味”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下大蔥的功效與作用：

　　1.舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　2.降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　3.緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì )刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì )促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>

　　4.壯陽(yáng)補陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補陰”。因此，對男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽(yáng)補陰的功效。

　　5.解毒調味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類(lèi)，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　6.預防癌癥

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長(cháng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　7.發(fā)汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

　　看完了大蔥的功效與作用，我們接著(zhù)來(lái)看下該怎樣挑選大蔥：

　　1、挑直的不挑彎彎的

　　因為，直的大蔥，它的蔥白部分會(huì )稍微的多點(diǎn)，這樣更實(shí)用。

　　2、挑緊的不挑松的

　　判斷方法很簡(jiǎn)單，我們呢可以捏捏，如果很緊，感覺(jué)很有水分，那么就是好大蔥，如果捏起來(lái)很松，而且表皮都起褶子了，說(shuō)明這個(gè)大蔥已經(jīng)有一段時(shí)間了，不新鮮了。

　　最后給大家補充點(diǎn)關(guān)于蔥的小知識

　　蔥的禁忌：

　　1. 胃腸道疾病患者?；加形改c道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　2. 表虛、多汗者也應忌食大蔥。

　　3. 眼疾患者。過(guò)多食用蔥還會(huì )損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過(guò)多食用大蔥。

　　大蔥不宜和四類(lèi)食物同食

　　1、小蔥拌豆腐

　　蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

　　2、蔥燉狗肉、公雞肉

　　很容易導致上火，愛(ài)上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì )加重病情；

　　3、吃蔥不宜喝蜂蜜

　　蜂蜜中的各種酶類(lèi)與蔥中的某些成分會(huì )發(fā)生反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

　　4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

　　蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲(chóng)積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個(gè)重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！

　　以上就是關(guān)于：“大蔥的功效與作用 緩解疲勞解毒調味”的分享，希望對你有幫助。