柿子的營(yíng)養價(jià)值 想補充果膠就選它

　　提到柿子很多人在夏季時(shí)都很喜歡吃，味道香甜，功效多多。下面要給大家分享的內容是：“柿子的營(yíng)養價(jià)值 想補充果膠就選它”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下柿子的營(yíng)養價(jià)值：

　　1、柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。

　　2、新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

　　3、柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效。

　　4、柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(cháng)等有很好的作用。

　　5、柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

　　6、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

　　接著(zhù)來(lái)看下該怎樣挑選柿子

　　第一、察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。

　　第二、如是硬柿，用手摸試，手感硬實(shí)者為佳。

　　第三、如是軟柿，應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

　　最后來(lái)了解下吃柿子的禁忌：

　　1、空腹不能吃柿子

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì )在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時(shí)左右食用，以避免胃柿石形成。

　　2、盡量不要吃柿子皮

　　因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

　　柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用?；加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

　　4、貧血患者少吃

　　柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉淀，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時(shí)影響鐵劑吸收。

　　5、糖尿病人勿食

　　柿子中因含10.8%的糖類(lèi)，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類(lèi))，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　以上就是關(guān)于：“柿子的營(yíng)養價(jià)值 想補充果膠就選它”的分享，希望對你有幫助。