雞蛋的營(yíng)養價(jià)值 補銅就找它

　　雞蛋很多人每天早上都會(huì )吃一個(gè)，據說(shuō)營(yíng)養豐富，可以強身健體，促進(jìn)發(fā)育。下面要給大家分享的內容是：“雞蛋的營(yíng)養價(jià)值 補銅就找它”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下雞蛋的營(yíng)養價(jià)值：

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11——15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。

　　蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。

　　雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養物質(zhì)，不少長(cháng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。

　　將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì )明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營(yíng)養好，這種看法是不科學(xué)的。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下怎樣挑選雞蛋

　　看外觀(guān)--蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買(mǎi)，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進(jìn)入雞蛋內部。

　　聽(tīng)聲音--拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒(méi)有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

　　用水泡--雞蛋買(mǎi)回家，放得時(shí)間長(cháng)了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

　　鼻子聞--即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　最后來(lái)了解下雞蛋的禁忌

　　1、與生雞蛋相克：同食會(huì )引起中毒。

　　2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味。

　　3、雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

　　4、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

　　5、雞蛋與相克：同食會(huì )。

　　6、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì )中毒。

　　7、雞蛋與相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。

　　8、雞蛋與相克：同食傷元氣。

　　9、味精+雞蛋 雞蛋也含，放味精，會(huì )破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　10、雞蛋忌----同食中毒、死亡。

　　11、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋的營(yíng)養價(jià)值 補銅就找它”的分享，希望對你有幫助。