菜籽油的功效與作用 減肥瘦身保護眼睛

　　現在很多人都喜歡用菜籽油炒菜，炒出的菜味道很香，顏色也很亮，在農村很多人都是自己用菜籽去炸油，這樣的純菜籽油沒(méi)參雜水營(yíng)養更豐富。下面要給大家分享的內容是：“菜籽油的功效與作用 減肥瘦身保護眼睛”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下菜籽油的功效與作用

　　1、清肝利膽

　　肝膽有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、膽結石或者膽囊炎的患者，炒菜的時(shí)候，一定要選擇菜籽油。

　　2、降血脂、瘦身

　　菜籽油促進(jìn)脂肪分解的作用很強，對于血脂高、肥胖的人群來(lái)說(shuō)，吃菜籽油可以降脂減肥。另外，菜籽油是眾多食用油中比較容易消化吸收的一種油，它在人體內的消化吸收率達到了99%。

　　3、消炎

　　菜籽油既能涼血排毒又能促進(jìn)皮膚生長(cháng)，所以如果身上有燙傷的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受傷的地方，可以促進(jìn)傷口痊愈。古人用它外敷調治風(fēng)疹、濕疹以及各種皮膚瘙癢。

　　4、養眼

　　菜籽油能夠幫助眼睛抵抗各種強光的刺激，對于預防老年性眼病、小兒弱視具有重要的作用。

　　5、軟化血管、延緩衰老

　　菜籽油中含有不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠軟化血管、延緩衰老。

　　6、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　菜籽油中的種子磷脂有利于血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育。

　　接著(zhù)一起來(lái)了解下該如何挑選菜籽油

　　(1)色澤鑒別

　　進(jìn)行菜籽油的色澤的感官鑒別時(shí)，可按大豆油色澤的感官鑒別方法進(jìn)行。

　　良質(zhì)菜籽油——呈黃色至棕色。

　　次質(zhì)菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。

　　劣質(zhì)菜籽油——呈褐色。

　　(2)氣味鑒別

　　進(jìn)行菜籽油氣味的感官鑒別時(shí)，可按照大豆油氣味的感官鑒別方法進(jìn)行。

　　良質(zhì)菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。

　　次質(zhì)菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。

　　劣質(zhì)菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良氣味。

　　(3)透明度鑒別

　　進(jìn)行菜籽油透明度的感官鑒別時(shí)，可按大豆油透明度的感官鑒別方法進(jìn)行。

　　良質(zhì)菜籽油——清澈透明。

　　次質(zhì)菜籽油——微棍濁，有微量懸浮物。

　　劣質(zhì)菜籽油——液體極混濁。

　　跟著(zhù)來(lái)看下該如何保存菜籽油

　　1、菜籽油要避免強光照射，特別是太陽(yáng)光線(xiàn)直射。

　　2、菜籽油要避免高溫。

　　3、菜籽油使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。

　　4、菜籽油勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著(zhù)時(shí)間的推移，橄欖油會(huì )與金屬發(fā)生反應，影響油質(zhì)。

　　溫馨小提示

　　1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。

　　2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。

　　3、高溫加熱屑的油應避免反復使用。

　　4、由干菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營(yíng)養價(jià)值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。

　　5、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì )引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

　　6、菜籽油中含有芥酸，動(dòng)物實(shí)驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動(dòng)物增重遲緩，發(fā)育不良;生殖力下降，經(jīng)試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時(shí)，即出現睪丸變小，無(wú)成熟精子等現象;引起血小板下降。

　　以上就是關(guān)于：“菜籽油的功效與作用 減肥瘦身保護眼睛”的分享，希望對你有幫助。