食物搭配的好處與壞處

　　食物中的營(yíng)養物質(zhì)不計其數。有些食物搭配在一起，功效加倍;而有些搭配在一起，就會(huì )產(chǎn)生對人體的影響。

　　食物壞搭檔

　　面條+米飯。兩者均為富含碳水化合物的主食，但相對缺乏可把碳水化合物轉化成熱量的維生素B1;碳水化合物直接轉化成脂肪，就會(huì )導致肥胖。另外，吃面連湯一起喝完要當心鹽分攝入過(guò)多。

　　啤酒+薯片。肝臟分解酒精時(shí)，會(huì )分泌促進(jìn)脂肪合成的酶，若喝酒時(shí)吃薯片、炸雞之類(lèi)的高脂肪食物，就會(huì )加快脂肪的合成。

　　紅茶+檸檬。檢測顯示，有些進(jìn)口檸檬表皮附有“OPP”(鄰苯基苯酚)，“OPP”常被用于殺菌防腐劑，若與紅茶所含的咖啡因接觸，有可能生成致癌物質(zhì)。為安全起見(jiàn)，建議削去檸檬表皮。

　　魚(yú)+白蘿卜。魚(yú)含有人體必需氨基酸之一的賴(lài)氨酸，具有促進(jìn)人體組織生長(cháng)和自我修復的功效。白蘿卜則含有抑制賴(lài)氨酸作用的抗體，會(huì )妨礙人體對賴(lài)氨酸的吸收。不過(guò)，蘿卜只要加熱過(guò)就不用擔心了。

　　食物好搭檔

　　火腿+甜瓜。這是國外酒吧常見(jiàn)的食物搭配，在營(yíng)養搭配上很合理?；鹜鹊暮c量高，血液里鈉的濃度高了，就會(huì )令血壓上升，甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀，能幫助人體中和排泄掉多余的鈉。

　　啤酒+泡菜。泡菜含有煙酸即維生素B3，有分解酒精和宿醉“禍首”乙醛的作用，煙酸還有促進(jìn)脂肪代謝的效果，如果菜肴油膩的話(huà)，建議加上一道泡菜，可緩解油膩，幫助消化。