各種蘑菇的營(yíng)養價(jià)值及功效 各有所長(cháng)

　　蘑菇的營(yíng)養價(jià)值及功效是什么?我們都知道蘑菇營(yíng)養價(jià)值很高，但是蘑菇的種類(lèi)也很多，你是不是了解每一種蘑菇的功效呢?下面，我們就來(lái)看看各種蘑菇的營(yíng)養價(jià)值及功效。

　　各種蘑菇的營(yíng)養價(jià)值及功效

　　1、猴頭菇——抗衰抗癌

　　猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。

　　猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　2、雙孢蘑菇——降低血脂

　　中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。

　　雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　3、草菇——提高機體免疫力

　　草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　草菇還能消食去熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng )傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養保健食品。

　　4、金針菇——健身抗病

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營(yíng)養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進(jìn)體內新陳代謝，對生長(cháng)發(fā)育也大有益處。

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　5、香菇——降低膽固醇

　　香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進(jìn)體內鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長(cháng)。

　　6、平菇——抑制腫瘤

　　平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。

　　最好吃新鮮蘑菇

　　在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì )用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì )有很多營(yíng)養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買(mǎi)新鮮的蘑菇。

　　有的消費者買(mǎi)回蘑菇后，習慣于儲藏在冰箱里，覺(jué)得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實(shí)，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。

　　以上就是關(guān)于各種蘑菇的營(yíng)養價(jià)值及功效的介紹，希望對您有所幫助!