豬蹄的營(yíng)養價(jià)值有哪些 吃豬蹄的好處

　　豬蹄是我國居民都非常喜歡的食物，之所以如此喜歡是因為豬蹄的營(yíng)養價(jià)值很高，這對注重養生的中國人來(lái)說(shuō)非常重要。對于豬蹄的營(yíng)養價(jià)值，主要體現在以下幾個(gè)方面：

　　1.強健筋骨

　　相信很多人都知道，在豬蹄中含有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)由生物大分子組成，這種膠類(lèi)物質(zhì)是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。專(zhuān)家指出膠原蛋白在我們人體中占有三分之一，如果膠原蛋白合成發(fā)生了異常就會(huì )引起“膠原性疾病”。

　　而且我們骨骼在生成的時(shí)候首先要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，因此專(zhuān)家將膠原蛋白稱(chēng)為“骨骼中的骨骼”。并且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，經(jīng)常吃豬蹄有著(zhù)很好的強筋壯骨的作用。

　　2.豐胸催乳

　　經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，豬蹄中的營(yíng)養價(jià)值完全可以取代熊掌，雖然熊掌難得，豬蹄卻易求，因此豬蹄基本上可以取代熊掌的滋補功效。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，熊掌和豬蹄都含有基本相等量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素等，并且豬蹄中所含有的天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等多種氨基酸與熊掌所含的大致相同。

　　豬蹄中所含有的這些氨基酸具有很好的滋陰補虛、滋潤皮膚的功效，同時(shí)還能夠有效的增加人體血紅蛋白，從而起到調節人體生理機能的作用。同時(shí)豬蹄中所含有的各種營(yíng)養物質(zhì)還能夠促進(jìn)創(chuàng )傷的愈合，能使受傷者、產(chǎn)婦以及其他身體虛弱的體質(zhì)逐漸恢復正常。

　　而對于產(chǎn)后奶水少或者是沒(méi)有奶水的產(chǎn)婦而言，在日常生活中也可以通過(guò)吃豬蹄來(lái)起到催奶以及下奶的作用。這是由于豬蹄中的膠元蛋白所水解出來(lái)的多種氨基酸可以有效的協(xié)調這種調節作用，產(chǎn)后奶水少的產(chǎn)婦倘若在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，其下奶的作用非常的明顯。

　　3.延緩衰老

　　經(jīng)過(guò)對老年人衰老原因的研究發(fā)現，人類(lèi)之所以衰老是因為人體中膠原蛋白缺乏所致，也就是說(shuō)只要補充充足的膠原蛋白就能有效的延緩衰老。要知道膠原蛋白的缺乏不但可導致“膠原性疾病”，同時(shí)還會(huì )導致代謝功能減弱，細胞的可塑性亦隨之衰減從而導致老年人的各個(gè)器官萎縮，彈力下降進(jìn)而加速衰老。

　　而在豬蹄中含有大量的膠原蛋白和少量的脂肪、碳水化合物，如果在平時(shí)經(jīng)常食用的話(huà)，不僅可以有效地防止進(jìn)行性肌營(yíng)養障礙，同時(shí)對消化道出血、失血性休克等都具有很好的調理作用。

　　4.抗御癌癥

　　可以說(shuō)很多人都不知道，其實(shí)豬蹄也具有很好的防癌作用，在研究中發(fā)現，患有癌癥的患者中其癌細胞中結合水量明顯減少，這就說(shuō)明結合水對癌癥的發(fā)生有著(zhù)一定的關(guān)系。并且大部分患有癌癥的患者其體重會(huì )急劇下降，這與體內細胞貯水機能出現障礙不無(wú)關(guān)聯(lián)。

　　而豬蹄中含有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)可通過(guò)含有膠原蛋白的水(體液)去影響某些特定組織的生理機能，從而促進(jìn)細胞的生長(cháng)發(fā)育以及增強其抵抗力，從而達到預防癌癥的作用。

　　面對豬蹄的營(yíng)養價(jià)值，我們除了要多了解之外，同時(shí)在日常生活中還應該注意多運用。多吃豬蹄便是最好的運用方法，特別是一些中老年人，多吃豬蹄不僅能夠延緩衰老，同時(shí)還可以預防很多疾病。