藕的功效與作用 預防貧血改善腸胃

　　藕很多人都很喜歡吃，價(jià)格便宜味道鮮美且營(yíng)養豐富。下面要給大家分享的內容是關(guān)于藕的功效與作用，喜歡吃藕的你，來(lái)看看吧！

　　首先來(lái)看下藕的功效與作用

　　1.強健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

　　2.預防貧血

　　預防貧血，協(xié)助肝臟的運動(dòng)。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類(lèi)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

　　4.止血

　　蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

　　看完了藕的功效與作用，我們再接著(zhù)一起來(lái)看下怎么儲存藕？

　　1. 清水保存法

　　先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內，加滿(mǎn)清水，每星期換水1次，可存放1～2個(gè)月，并且能保持其白嫩鮮脆。

　　2. 土坑儲存法

　　先挖個(gè)土坑，在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著(zhù)在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 厘米厚的細土，最后蓋上一層厚厚的樹(shù)葉、柴草即可?？杀４?個(gè)月左右。

　　3.鹽水保存法

　　先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內，按順序排好，加滿(mǎn)10%～15%的食鹽水，可保鮮5個(gè)月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無(wú)異。

　　最后給大家拓展點(diǎn)關(guān)于藕的相關(guān)小知識

　　藕的營(yíng)養價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　蓮藕的食用禁忌

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4.切過(guò)的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會(huì )影響人體對鐵的吸收。

　　6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過(guò)后吃藕可以排淤血。

　　以上就是關(guān)于：“藕的功效與作用 預防貧血改善腸胃”的分享，希望對你有幫助。