茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎

　　茭白是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜，食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖，下面為大家介紹茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?

　　茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過(guò)多會(huì )影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

　　飽滿(mǎn)的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外，頂端筍殼過(guò)綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

　　茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?

　　許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會(huì )挑過(guò)不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類(lèi)，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。

　　素炒茭白：

　　1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

　　2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

　　3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì )感覺(jué)干了。

　　4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均，出鍋。

　　茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?看了上文的介紹你了解了嗎?