小黃花魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

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　　小黃花魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值：

　　1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì )收到很好的食療效果;

　　2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　黃花魚(yú)的選購：

　　優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú)

　　1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻，黃色自然。

　　2.眼睛是黑而光亮的。

　　3.身體沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(cháng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細長(cháng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚(yú)鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

　　清蒸爆腌小黃魚(yú)

　　原料：小黃魚(yú)六條姜蔥紅椒。

　　做法

　　1)將小黃魚(yú)洗凈，清除內臟,魚(yú)身斜切兩刀，放鹽抹勻,腌制半天。

　　2)將腌好的小黃魚(yú)排放在盤(pán)中，放黃酒,撒上蔥姜，紅椒圈。

　　3)等鍋里水開(kāi)后,把小黃魚(yú)放上隔水蒸熟，淋上香油即可。

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