薺菜的藥用價(jià)值 薺菜的營(yíng)養介紹

　　薺菜，又名野菜，為十字科植物。清明時(shí)節，春雨細霏.百草競生。請看嫩柔的薺菜在田埂、溪邊、庭院里默默地萌生。薺菜的莖綠而纖細，直立而有分校，葉互生抱莖，多卷皺。每當初春，人們常采摘薺菜食用，或炒，或做餛飩的餡，是人們春天常用的家庭菜肴。

　　薺菜不僅可以食用，而且還可藥用。薺菜味甘，性平無(wú)毒。全草含黃色結晶性橙甙，薺菜含酸鉀、膽堿、乙酰膽堿等成分。

　　民間常用薺菜配以赤豆煎湯來(lái)治療慢性腎炎水腫。特別值得一提的是薺菜粥，取新鮮薺菜適量洗凈切碎，和入粳米水煮成稀粥，早晚服之?！侗静菥V目》記載“薺菜粥能明目利水”，粳米味甘，性平，與薺菜合之為粥，對治療脾虛及各種出血癥有一定的療效。凡體質(zhì)衰弱、頭昏目暗，慢性腎炎，氣虛浮腫，二便帶血的中老年者，更是頗為裨益。

　　現介紹薺菜治病驗方數款，供選用。

　　1.預防麻疹：

　?、僦袢~、銀花、薺菜花各60克(鮮品)，兩次水煎服，連服3天。

　?、谒j菜2斤洗凈，加水1000毫升，煎成500毫升，每周服1次，每次100毫升。

　　2.細菌性痢疾：薺菜90克，青木香9克，陳皮6克，上藥加水1500毫升，煎至500毫升。每日1劑。

　　3.絲蟲(chóng)病引起的乳糜尿：鮮薺菜120克濃煎，每日分3次服。

　　4.高血壓：薺菜15克，車(chē)前草15克。碎煎服。

　　5.高血壓眼底出血：薺菜花15克，墨旱蓮12克，水煎服。