別讓情緒牽著(zhù)你的胃口走

　　為什么總是管不住自己的嘴？沒(méi)有真正享受到美食，可每天卻攝入了大量的卡路里，這是怎么一回事？明明不餓卻不吃東西就心慌？這都是因為你把進(jìn)食當作了發(fā)泄情緒的渠道。

　　情緒如何牽動(dòng)胃口？

　　無(wú)論是突然竄出來(lái)的野貓、發(fā)脾氣的老板，還是這個(gè)月大漲的信用卡賬單，都可能被我們的大腦視作威脅，然后大腦會(huì )因此釋放一系列的化學(xué)物質(zhì)，包括腎上腺素、促腎上腺皮質(zhì)激素、皮質(zhì)醇。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì )讓你感到警惕，幫你做好應對威脅和創(chuàng )傷的準備。在短期內，腎上腺素會(huì )讓你感受不到饑餓，因為血液都從你的內臟流到了你的肌肉中，讓你做好“戰斗或者逃跑”的準備?？梢坏┠I上腺素的效果消失了，被稱(chēng)作壓力激素的皮質(zhì)醇就開(kāi)始發(fā)揮作用，讓你想要把自己的胃用食物填滿(mǎn)，好補充你剛才應對威脅時(shí)所消耗的能量。不過(guò)可惜的是，現代社會(huì )應對威脅時(shí)并不需要消耗太多體力，所以長(cháng)期生活在壓力下會(huì )讓人攝取超過(guò)實(shí)際所需的能量。美國心理協(xié)會(huì )曾經(jīng)的調查顯示，有40%的人會(huì )選擇通過(guò)吃東西來(lái)緩解壓力，還有42%的人會(huì )選擇看2小時(shí)以上的電視來(lái)緩解壓力，而大家在看電視的時(shí)候也通常會(huì )吃零食。這種為了緩解壓力而吃東西的行為被稱(chēng)作“情緒性進(jìn)食”。

　　情緒性進(jìn)食最主要的目的并不是為了滿(mǎn)足口腹之欲，而是安撫自己焦慮的情緒，所以很多人在吃東西的時(shí)候可能根本就沒(méi)有認真體會(huì )食物的味道和口感，只是下意識地咀嚼和吞咽。這種進(jìn)食方法會(huì )讓我們在無(wú)意之間就吃下很多東西。薯片、薯條、冰淇淋這類(lèi)食品最適合情緒性進(jìn)食，因為吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，口味很重，就算不認真體會(huì )也能夠嘗到它們濃重的鹽味、糖味和油味。不健康的高熱量食物能夠最快地緩解我們的緊張情緒，因為我們的身體誤以為我們需要很多的能量來(lái)應對潛在的威脅。另外，長(cháng)期處于壓力中的人恐怕也沒(méi)什么心思做飯，方便但高油高鹽高糖的快餐或者便捷食品無(wú)疑是最好的選擇。

　　更糟糕的是，壓力會(huì )導致失眠，而夜晚是我們食欲最好的時(shí)候。缺乏睡眠會(huì )導致瘦素(leptin)和生長(cháng)素(ghrelin)失衡，這兩種激素控制著(zhù)我們的食欲和胃口。因此，熬夜的時(shí)候，我們總是更容易感到饑餓。再者，因為沒(méi)有足夠的睡眠，白天我們也會(huì )感到十分疲憊，而這時(shí)候意志力會(huì )變得薄弱，面對美食抵抗力自然就會(huì )下降。

　　隱藏其中的人格缺陷

　　除了激素、壓力、熱量等冷冰冰的科學(xué)化詞語(yǔ)，情緒化進(jìn)食也能夠與潛意識中的欲望甚至人格聯(lián)系起來(lái)。1歲以前，我們沒(méi)有任何生存能力，只能依靠母親或者其他照顧者生活，不需要擔負任何責任和控制自己的情緒。那時(shí)，我們的四肢還很無(wú)力，于是口成為了我們接納和探索這個(gè)世界的重要渠道，什么東西都想用嘴感受一下。母親的乳頭、安撫奶嘴或者自己的大拇指，只要能塞入嘴中就能夠輕易安撫我們的情緒。這個(gè)時(shí)期被稱(chēng)作口欲期。之后我們會(huì )進(jìn)入一個(gè)又一個(gè)新的時(shí)期，并開(kāi)始有自主行為。但有的時(shí)候，因為父母的管教，我們會(huì )感到壓抑或者想要反抗，于是會(huì )退回到“口欲期”，這被稱(chēng)作“口欲期固結”，成年之后，被稱(chēng)作有“口欲期人格”。

　　有“口欲期人格”的人雖然已經(jīng)有了靈活有力的四肢，但還是會(huì )用嘴來(lái)安撫自己的情緒，例如吃東西、抽煙等。除了沉迷于關(guān)于嘴的不良嗜好以外，他們通常沒(méi)有什么自主能力，意志力也薄弱，這讓他們會(huì )隨著(zhù)自己的欲望行事，而且不加抵抗。不論是激素還是人格缺陷在作怪，要注意的是，情緒性進(jìn)食通常都是無(wú)意的，所以如果想要將情緒和進(jìn)食分開(kāi)，首先必須要有意識地關(guān)注這個(gè)問(wèn)題。

　　誰(shuí)會(huì )跌入情緒性進(jìn)食的陷阱呢？

　　容易情緒性進(jìn)食的人有一些共同的特點(diǎn)，例如狼吞虎咽、生活單調、無(wú)法面對困難等，想要戰勝情緒性進(jìn)食，必須先正視這些問(wèn)題。

　　●吃飯快的人

　　這類(lèi)人從來(lái)不會(huì )細嚼慢咽，也不怎么講究口味，分辨不出一盤(pán)菜的食材是不是新鮮、做法是不是地道。他們不會(huì )花錢(qián)購買(mǎi)新鮮高檔的食材，也不太在意就餐環(huán)境是否舒適高雅，更偏好便宜的自助餐。在他們的家里儲存了很多零食，例如薯片、蝦條、餅干，好讓他們在無(wú)聊的時(shí)候、上網(wǎng)的時(shí)候、加班的時(shí)候有東西可以放入嘴里。吃什么不重要，重要的是，有食物可以源源不斷地進(jìn)入嘴巴！

　　Tips： 進(jìn)食時(shí)不要太大口，咀嚼的時(shí)候從1慢慢數到10再吞咽，這時(shí)可以放下筷子，別嘴里的還沒(méi)咽下去，就又往碗里夾菜。吃飯的時(shí)候不要看書(shū)、看電視或者使用電腦，不妨學(xué)著(zhù)烹飪，去真正了解和欣賞食物。

　　●愛(ài)好貧乏的人

　　他們沒(méi)有什么興趣愛(ài)好，甚至也沒(méi)什么事業(yè)心，生活中沒(méi)有什么特別向往的東西，吃東西便是他們唯一的樂(lè )趣。每天在應付繁重的工作時(shí)，他們心中最期待的就是拖著(zhù)沉重的腳步直接回家打開(kāi)冰箱，然后抱著(zhù)食物坐在電視或者電腦前。這讓他們感到真正的放松，有時(shí)候如果不得不在公司加班或者和朋友外出，會(huì )讓他們感到不安和難受，就好像毒癮無(wú)法被滿(mǎn)足一樣。這種癮頭在情緒低落、碰到困難的時(shí)候更嚴重，因為沒(méi)有其他事情能夠讓他們高興或者振作起來(lái)。

　　Tips： 擴大自己的社交圈，試著(zhù)找一些新愛(ài)好，可以詢(xún)問(wèn)朋友的愛(ài)好，然后和他們一起玩兒，不論是攝影、自駕游、養寵物還是種綠植，一是讓自己忙起來(lái)沒(méi)空吃，二是讓其他愛(ài)好能夠分散自己的精力。

　　●忍受能力弱的人

　　沒(méi)有人的生活是一帆風(fēng)順的，我們每天或多或少都在忍耐著(zhù)這樣那樣的人或事。有的人挨罵了、被拒絕了、吵架了、被誤解了，可能會(huì )很快忘記這些不愉快，可能積極地去解決事端的源頭或者盡快投入到其他事務(wù)中來(lái)分散自己的注意力，但有的人卻愛(ài)鉆牛角尖，無(wú)法從負面情緒中走出來(lái)。于是，在壓力之下，他們就會(huì )用不健康的食物來(lái)平復自己的情緒，因為這是對他們來(lái)說(shuō)最簡(jiǎn)單的方法。

　　Tips： 試著(zhù)找出負面情緒的根源，否則問(wèn)題就得不到真正的解決，只能眼看著(zhù)自己的體重增加。有時(shí)候即使問(wèn)題得不到解決，但找到了根源所在也能讓人釋?xiě)选?/p>

　　●對身材苛刻的人

　　這聽(tīng)起來(lái)有些矛盾，這樣的人不是應該管住自己的嘴嗎，畢竟吃太多是保持身材的大忌。但事實(shí)上，對身材極為苛刻的人通常都痛恨自己現有的身材，他們會(huì )因此不受控制地產(chǎn)生羞愧、厭惡的情緒。想要擁有自己理想中的身材或者減輕到理想的體重，通常需要一定時(shí)間，而在這期間，負面情緒會(huì )讓人一直處于壓力之下，而食欲很容易被壓力激素召喚出來(lái)。接下來(lái)，他們要么減肥失敗然后繼續痛恨自己的身材，要么采取進(jìn)食后催吐或者服用瀉藥等極端手段來(lái)減肥。

　　Tips： 對身材要有正確的觀(guān)念，不妨問(wèn)問(wèn)朋友或者家人自己的身材如何，他人的肯定能夠讓你充滿(mǎn)信心。體形問(wèn)題十分復雜， 在減肥這個(gè)表象之下， 可能還隱藏著(zhù)人際關(guān)系脆弱、對生活沒(méi)有掌控力等更深層的問(wèn)題。如果真的已經(jīng)發(fā)展到了神經(jīng)性暴食癥，那么應該求助心理學(xué)家或者精神病學(xué)家的幫助。

　　●不注意健康的人

　　餓過(guò)頭了再吃東西，除了真的需要補充能量以外，也會(huì )有一部分是進(jìn)食情緒導致的。另外，太疲憊也會(huì )導致情緒性進(jìn)食。要對抗自己的情緒性進(jìn)食問(wèn)題，必須要有清晰理智的頭腦和健康的身體才有取勝的機會(huì )。

　　Tips： 按時(shí)按量吃飯、按時(shí)睡覺(jué)起床，正常的作息時(shí)間和正常的激素分泌會(huì )讓你的食欲也正常起來(lái)。

　　與食物建立正確的關(guān)系

　　食物應該被享受和贊美，而不是發(fā)泄負面情緒的工具，如果你控制不住自己的食欲，那么可能需要重新與食物建立正確的關(guān)系。

　　●固定你吃飯的地方

　　情緒性進(jìn)食最常在家里發(fā)生，因為在家里，我們可以在書(shū)桌前、沙發(fā)上，甚至床上吃東西，這讓食物變得不僅僅是食物。所以，在家里，一定要選定吃東西的地方，最好是餐廳，如果沒(méi)有，那也可以是書(shū)桌，但是吃東西的時(shí)候不要開(kāi)電腦。這么做，是為了讓進(jìn)食這件事只與少數一兩個(gè)地方聯(lián)系在一起，而非走到哪里都讓你有食欲。

　　●用整套精致的餐具

　　千萬(wàn)不要因為是自己一個(gè)人吃飯便就著(zhù)煮面的鍋在茶幾上對付，也不要為了少洗一個(gè)碗便把菜直接蓋在飯上。湯碗、盤(pán)子、飯碗、湯勺、筷子，只要需要的就一樣也不能少，另外再鋪上一條漂亮的餐巾。這會(huì )讓你更加注意到進(jìn)食這件事情，甚至對食物產(chǎn)生一些尊敬，而不是像以往那樣無(wú)意識地進(jìn)食。

　　●盡量用小一點(diǎn)的盤(pán)子

　　每餐可以多準備幾樣菜，但是每份的分量不能多，所以可以預備一些小巧精致的碗碟。我們在吃面或者吃炒飯的時(shí)候總是容易吃太多，因為食物只有一樣，所以我們會(huì )慣性地一直往嘴里送，而且心理上也不容易得到滿(mǎn)足。如果少量多樣的話(huà)，雖然總量加起來(lái)不多，但卻讓人感到食物非常豐富充足。

　　●戒除邊吃邊做的行為

　　習慣了看電視或者上網(wǎng)的時(shí)候吃零食，突然手邊少了一個(gè)裝零食的碗讓人難以接受。所以，不妨先停止這些你一定需要零食陪伴的行為。用其他事情來(lái)打發(fā)時(shí)間，例如運動(dòng)、畫(huà)畫(huà)、十字繡、做家務(wù)、組裝模型等等，反正只要是兩只手并用的事情就好。

　　●控制好自己的情緒

　　不要帶著(zhù)強烈的負面情緒吃東西。如果負面情緒的根源不能馬上得到解決，那就深呼吸、大口喝水，讓自己的情緒平復下來(lái)。運動(dòng)、購物、旅游、吃美食都能夠幫助我們緩解壓力，但如果對其中哪一項過(guò)于投入，那就可能會(huì )發(fā)展為成癮行為。生活是多元和多面的，太過(guò)單一容易讓人陷入困境。除了各種嗜好，與家人或者愛(ài)人聊天、散步甚至擁抱也都可以緩解情緒。盡量做到心情愉悅地吃每一餐飯，享受食物，而非用食物來(lái)發(fā)泄情緒。