女性喝什么粥好 女人適合喝什么湯最好

　　白領(lǐng)麗人，現代美眉，由于常年與辦公室為伍，和計算機結親，工作單調、神情緊張、壓力巨大、其中不乏腸胃功能失調者，或過(guò)于消瘦，或過(guò)于肥胖，或泄瀉難止，或便秘不解，令人為之傷神易容，很是煩惱。將火麻仁研碎與大米文火慢熬成粥，每日飲用，即可解此煩惱?；鹇槿饰陡市云?，補中益氣，長(cháng)肌肉、潤腸胃，內含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B1B2、卵磷脂等，營(yíng)養成分十分豐富，加入大米熬粥調養胃氣最佳，最適合日常食用，或作為冬令進(jìn)補前的“開(kāi)路劑”之用。

　　仙人粥(防老去皺)

　　制首烏30、粳米60克、紅棗20顆，用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內煮粥，熟時(shí)加適量紅糖，再煮1—2沸即成。早晚空腹食用，7—10天為一療程，隔5天后再食用。

　　蓮子龍眼湯(補血潤膚，美白養顏)：

　　蓮子30克、芡實(shí)30克、米仁50克、龍眼肉8克，加水500毫升，微火煮1小時(shí)，用少許蜂蜜調味，1次服完，并將蓮子與湯同飲。

　　核桃芝麻牛奶(補腦益智滋潤肌膚)

　　黑芝麻1小匙、核桃10克、牛奶200毫升、黃豆粉2大匙、蜂蜜1大匙。芝麻研磨，

　　核桃去除薄膜后粗粗地研碎，然后全部放入果汁機中打成果汁。

　　南乳花生豬手煲(隆胸豐乳)

　　豬手(豬蹄)1只、花生仁60克、南乳汁100克酒1/2杯、鹽1小匙。豬手去毛開(kāi)水氽燙、洗凈切塊，花生仁洗凈，同放入煲中，再將酒、水、南乳汁一起倒入文火燜煮至肉酥即可

　　參紅棗燉雞

　　特點(diǎn)：吃雞美容，這是許多女性愛(ài)吃雞肉的原因之一，如意舫的這道氣血雙補的人參紅棗燉雞加入了人參、紅棗等中藥材，配合雞肉性溫的特點(diǎn)，可以達到調理身體的功效。人參紅棗燉雞制作時(shí)首先將藥材用一碗的溫水浸泡片刻以后，加入酒備用，再加進(jìn)藥材、雞一起入鍋里蒸二十分鐘，取出來(lái)稍微晾涼了以后，切成大塊，然后再將蒸雞肉的藥汁一起倒進(jìn)來(lái)調勻以后，淋在雞肉上面就可以啦。

　　涼瓜排骨湯

　　特點(diǎn)：冬天，天氣干燥容易上火，喝點(diǎn)涼瓜排骨湯去去火。如意舫廚師告訴記者，如果用高壓鍋煲，水開(kāi)后一小時(shí)，出的是清湯，用這個(gè)方法，湯不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一點(diǎn)就可以了。湯好后放鹽。煲出的湯甘甜、清涼，湯色金黃。

　　蓮子百合紅豆沙

　　材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

　　做法：

　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí);

　　2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí);

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛(ài)。

　　注意：

　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　2、陳皮不要用太多，但要用好的。

　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。

　　4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì )煮不爛了。

　　5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　除痘祛斑——海帶綠豆湯

　　原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包)紅糖適量

　　制法

　　1.將綠豆洗凈、海帶切絲。

　　2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

　　3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

　　口感 湯味鮮濃，微咸, 清新可口。

　　功效 海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類(lèi)食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

　　忌食 有胃寒者忌食。

　　潤發(fā)烏發(fā)——烏豆圓肉紅棗湯

　　原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克

　　制法

　　1.將烏豆、紅棗洗凈。

　　2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。

　　3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。

　　口感 香甜滋潤，清爽不膩。

　　功效 烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。

　　忌食 小兒忌服。

　　生果清潤甜湯

　　材料

　　蘋(píng)果 3個(gè)，雪梨 2個(gè)，雪耳 (銀耳)小許，陳皮 2片，南北杏 1湯匙，黃片糖(沒(méi)有可用冰糖) 適量。

　　功效

　　秋風(fēng)起，天氣干燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會(huì )。

　　做法

　　(1) 生果去皮去芯，切開(kāi)四角或切成粒。

　　(2) 陳皮浸軟，刮去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。

　　(3) 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時(shí)，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。

　　鳳凰粟米羹

　　粟米，俗稱(chēng)小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營(yíng)養豐富，中醫認為，它能養陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。

　　鳳凰粟米羹做法簡(jiǎn)便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭(市場(chǎng)有售)半聽(tīng)。

　　調料：濕淀粉75克，雞蛋1個(gè)，鹽、味精、白糖，燒開(kāi)后撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。

　　特點(diǎn)：羹稠香糯，咸甜適口，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時(shí)要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團。

　　冰糖銀耳

　　原料：

　　銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。

　　制法：

　　1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開(kāi)后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘后取出。

　　2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。

　　特點(diǎn)：

　　紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。

　　功效：

　　銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，而成為美容大師常用之物。

　　火腿冬瓜豬骨湯

　　用料:熟火腿75克 冬瓜250克 豬骨頭500克 精鹽4克 味精2克 蔥2根 姜3片 料酒少許

　　做法:

　　1、 將冬瓜洗凈，切成長(cháng)條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用

　　2、 把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小時(shí)

　　3、 待湯汁醇厚時(shí)，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味精調好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。

　　老黃瓜瘦肉湯

　　[用料]老黃瓜1500克 瘦肉400克 黃豆100克 蜜棗4粒 陳皮1小塊

　　[做法]1、 選購黃澄澄皮色之黃瓜，洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。

　　2、 瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。

　　3、 陳皮熱水燙軟。

　　4、 把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時(shí)，燙成調味即可。

　　番茄玉米豬肝湯

　　材料：番茄4個(gè) 玉米粒120克 豬肝120克 姜4片 精鹽、醬油、生粉、白酒各適量

　　做法：

　　1、 將豬肝切片，加入精鹽、醬油、生粉、白酒拌勻，備用

　　2、 把玉米粒切碎，放入鍋內，加入適量清水用慢火燉約20分鐘，放入番茄(去皮或不去皮，看你們喜歡吧)姜片再煲10分鐘，然后放入豬肝

　　繼續煲滾幾分鐘至豬肝剛熟，加入調味料即可。

　　胡椒豬肚豬粉腸湯(這湯十分好喝)

　　材料：白胡椒粒100克 豬肚一個(gè) 豬粉腸300克 瘦肉200克

　　做法：

　　1、 豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味(可用生粉，鹽洗擦)，粉腸洗凈;

　　2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鐘，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線(xiàn)(如綁?mèng)兆拥哪切?把豬肚口綁起來(lái)不讓胡

　　椒粒流出來(lái);

　　3、 瘦肉飛水后洗凈

　　4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時(shí)，加鹽調味即可。

　　栗子煲老鴨湯

　　材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片(去腥味的) 姜3片

　　做法：

　　1、 栗子連殼洗擦干凈

　　2、 鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分

　　3、 陳皮滲軟刮去瓤

　　4、 水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時(shí)，加鹽調味。

　　竹蔗紅羅卜豬骨湯

　　用料;竹蔗250克 紅蘿卜500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許

　　做法：

　　1、 將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。

　　2、 在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時(shí)，調味即可吃用。

　　白羅卜煲羊腩

　　用料：羊腩500克 白羅卜500克 陳皮1小塊 蜜棗4顆 姜3片

　　做法：

　　1、 羊腩洗凈，斬件

　　2、 白羅卜去皮，洗凈，切件

　　3、 陳皮燙軟，刮凈

　　4、 所有湯料放煲內，加水。武火煮沸后，轉文火煲2小時(shí)，下鹽調味即可。

　　冬筍火鴨絲羮

　　用料: 冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各一百六十克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙

　　調味料: A 水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許 B 姜一片，紹酒半茶匙，水一杯半，鹽半茶匙 C 鹽半茶匙，糖、胡椒粉各少許，生抽一茶匙

　　做法: (1) 燒熱半湯匙花生油，略炒筍絲，烹入調味料A，煮滾，撈出筍絲備用再燒熱半湯匙花生油，下姜、蔥段，加入調味料B，煮滾下花膠絲，煨約四分鐘，取出備用燒熱剩下的花生油，烹入半湯匙紹酒，加上湯，下冬菇絲煮滾，加入其他絲料，加調味料C，以水溶馬蹄粉勾芡，加韮黃趁熱吃

　　附注: (1) 花膠絲即是魚(yú)肚絲，可買(mǎi)已浸發(fā)好的。此物烹煮易粘底，煮時(shí)要多攪拌 (2) 還可用浸軟魚(yú)唇代替花膠

　　蟹黃豆腐羮

　　用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四湯匙，嫩豆腐三塊，花生油二湯匙，上湯一杯半，粟粉一湯匙，清水少許

　　調味料: 鹽一茶匙，糖半茶匙，酒一湯匙

　　做法: (1) 把蟹洗刷干凈，蒸二十分鐘，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝干燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調味料，注入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調溶粟粉勾芡即成

　　附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白顏色之間為好

　　云腿火鴨豆腐羮

　　用料: 火鴨肉一百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿卜半個(gè)，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量

　　做法: (1) 火鴨肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒，瀝去水份西芹去老筋絡(luò )，斜切方粒;紅蘿卜去皮切粒，姜剁茸起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿卜抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成

　　附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)，吃起來(lái)口感不嫩滑

　　雙冬肉絲豆腐羮

　　用料: 冬筍八十克，冬菇四只，豬瘦肉一百二十克，豆腐二塊，鹽一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半湯匙，水二湯匙，清水五碗，花生油少許

　　做法: (1) 冬菇浸軟洗凈，與冬筍分別切絲;豬肉切絲，下生抽、生粉拌勻;豆腐每塊剁開(kāi)成十六件方塊燒熱砂鍋，下花生油，略爆肉絲，下雙冬和豆腐，加清水推勻，調味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉，埋芡即成

　　附注: 凡是做湯羮，以馬蹄粉勾芡為好

　　瘦肉鳳爪響螺湯

　　用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克(五錢(qián))，淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗

　　做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過(guò)，撈出洗凈切塊;雞爪入沸水氽過(guò)，撕去黃皮，斬去爪尖;淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調味即成

　　附注: (1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時(shí)才會(huì )軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳

　　豬肉鮑片湯

　　用料: 干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量

　　做法: (1) 干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟;豬腿精肉洗凈直身瓦煲燒滾清水，下全部材料，旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)，加鹽調味

　　附注: 一般的干鮑片并非用真正的鮑魚(yú)切片制成，而是干螺肉片，但用于煲湯亦可

　　生蠔清湯

　　用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗

　　做法: (1) 開(kāi)殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調勻，洗凈，入沸水焯過(guò)，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成

　　附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦;但也有人認為只將生蝏置于瀝水籃內，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美

　　菜干豆腐咸魚(yú)頭湯

　　用料: 咸魚(yú)頭二個(gè)，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片

　　做法: (1) 咸魚(yú)頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過(guò)白菜干洗凈，浸軟，瀝干;豆腐洗過(guò)直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時(shí)

　　附注: 此湯本身已有咸味，無(wú)須加鹽調味

　　火腿白菜湯

　　用料: 黃芽白菜心一個(gè)，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量

　　做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味

　　附注: 瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了

　　西洋菜生魚(yú)湯

　　用料: 西洋菜九百克，生魚(yú)一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙

　　做法: (1) 西洋菜摘段，洗凈;陳皮浸軟;生魚(yú)劏除內臟，去鱗，洗凈，煎黃備用清水與陳皮燒滾，下生魚(yú)、瘦肉和西洋菜，燒滾后再用文火煲約二小時(shí)，用鹽調味

　　附注: 這是一款清潤去熱毒、生肌愈合的良湯，但魚(yú)刺多，可作煲湯裝生魚(yú)煲，或飲前挑凈魚(yú)刺

　　黨參田雞湯

　　用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗

　　做法: (1) 田雞劏好洗凈;黨參、瘦肉洗凈直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾后，改中火煲約二小時(shí)，用鹽調味

　　附注: 本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜;但外感發(fā)熱者不宜

　　節瓜咸蛋湯

　　用料: 大嫩節瓜三個(gè)，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗

　　做法: (1) 節瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長(cháng)方塊燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時(shí)咸蛋打開(kāi)加入湯中再煲十五分鐘

　　附注: 此湯加淡菜仔(小的貽貝干)，瘦肉同煲，味更鮮

　　乳鴿湯

　　用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量

　　做法: (1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿劏凈，氽水洗凈;瘦肉原塊洗凈直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時(shí)，用鹽、生抽調味

　　附注: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢(qián)，蓮子、百合、玉竹、芡實(shí)各二錢(qián);有去濕、開(kāi)胃、除痰、健肺的功效

　　耙齒蘿卜鴨肫湯

　　用料: 耙齒蘿卜九百克，新鮮鴨肫四個(gè)，臘鴨肫兩個(gè)，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，姜二塊，清水十三碗

　　做法: (1) 蘿卜去皮，切厚角塊;鮮鴨肫去黃衣洗凈，排骨洗凈出水臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕;陳皮浸軟洗凈去內層直身瓦煲內加清水，下除蘿卜外其余材料，燒滾，下蘿卜，再滾起改用文火煲三小時(shí)

　　附注: 耙齒蘿卜即優(yōu)質(zhì)蘿卜，比普通白蘿卜細而長(cháng)，如買(mǎi)不到，也可用普通白蘿卜替代

　　黃瓜老鴨湯

　　用料: 老黃瓜一條(約一點(diǎn)五公斤)，老鴨一只(約一點(diǎn)二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

　　做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)，去囊和籽，切長(cháng)段老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調味即可

　　附注: (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食黃瓜宜削去頭尾，才無(wú)苦味;以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑

　　冬瓜珍肝湯

　　用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙

　　調味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙

　　做法: (1) 雞腸剪開(kāi)洗凈，用鹽搓過(guò)再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段;雞肝去筋切小粒;雞肫剖開(kāi)去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈;全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈;冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時(shí);放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可

　　附注: 雞雜在一遍鹽洗后，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無(wú)腥味

　　腐竹花生雞肝湯

　　用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗

　　調味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許

　　做法: (1) 雞肝洗凈，去筋切開(kāi)成小塊，加調味拌勻腌片刻花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味

　　附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色

　　火腿雞茸湯

　　用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一只，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗

　　做法: (1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗;火腿切絲雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘;放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味

　　附注: (1) 可去超市買(mǎi)急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳愛(ài)吃芫荽(香菜)，蔥者，可在湯煮好后加入同吃，湯味更美

　　羊肉清湯

　　用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個(gè)，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙

　　做法: (1) 羊肉切塊;冬筍去衣，取筍肉切角塊;蔥洗凈，打結，姜拍裂羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘;改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥供飲

　　附注: 若嫌羊肉膻味，可用一個(gè)小白蘿卜切開(kāi)入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯

　　金寶牛尾湯

　　用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量

　　做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋;姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜(胡蘿卜)、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈;牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí);加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調味，下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可

　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養豐富如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味

　　淮杞牛肉湯

　　用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量

　　做法: (1) 旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時(shí)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時(shí)，以鹽調味即可

　　附注: (1) 牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯杞子應挑粒大，干身，結實(shí)，肉厚，色潤者;圓肉即龍眼肉干，也稱(chēng)元肉，宜選片大肉厚無(wú)蟲(chóng)蛀者

　　花生牛肉湯(五-六人份)

　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個(gè)，紅棗十二個(gè)，鹽半茶匙，清水十四碗

　　做法: (1) 陳皮浸軟，刮去內層;紅棗去核洗凈把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時(shí)，至牛肉夠軟時(shí)，注入淡奶，以鹽調味即可

　　附注: (1) 此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等

　　大豆芽菜豬血湯

　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半

　　做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段;把豬血用清水洗凈 (2) 炒鍋燒紅，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，(7) 燒滾即成，(8) 加鹽調味

　　腐竹白果豬肚湯

　　用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量

　　做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈;再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 馬蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿(mǎn)，(7) 下豬肚煲約一小時(shí)，(8) 加入其他用料再煲一小時(shí)，(9) 撈出豬肚切(10) 片，(11) 與其他料同(12) 裝碟

　　附注: (1) 湯料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(cháng)棍狀的枝竹，素食中常用

　　金銀菜杏仁豬肺湯

　　用料: 豬肺一個(gè)，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗

　　做法: (1) 陳皮洗凈浸軟;棗去核，白菜干浸軟洗凈;豬肺用水沖洗干凈，切開(kāi)大塊，置燒紅鐵鍋中(無(wú)油)爆過(guò)，再洗凈，瀝去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜棗，(3) 陳皮與清水同(4) 放直身瓦煲內，(5) 旺火燒滾，(6) 下豬肺、白菜，(7) 再滾起時(shí)，(8) 改文火煲三小時(shí)

　　附注: 清洗豬肺時(shí)，可將連著(zhù)豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復搓洗數次，最后再割破肺膜，把內外洗凈、切塊，放鍋內爆過(guò)再煲湯

　　西洋菜豬胰臟湯

　　用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個(gè)，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個(gè)，鹽一茶匙，清水十四碗

　　做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈;豬胰臟略燙，刮白膜洗凈蜜棗去核;南北杏洗過(guò);鴨肫剖開(kāi)，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料;旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)

　　附注: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系統有疾患者

　　蜜瓜豬踭湯

　　用料: 白蜜瓜二斤半(約一點(diǎn)五公斤)，南北杏共二兩(約八十克)，瘦豬踭肉十二兩(約四百八十克)，清水適量

　　做法: (1) 將蜜瓜切開(kāi)數塊，去瓤把清水與豬肉、南北杏同放鍋內燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時(shí)

　　附注: (1) 可買(mǎi)半生熟的蜜瓜煲湯 (2) 本湯有潤肺功能

　　蛋卷白菜肉末湯

　　用料: 豬腿肉末四兩(約一百六十克)，咸豬肉片二兩(約八十克),白菜十四兩(約五百六十克)，雞蛋一只，上湯四兩

　　調味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半湯匙，鹽、胡椒粉各少許，栗粉二茶匙 B 鹽、胡椒粉各少許，酒一湯匙

　　做法: (1) 豬肉放碗內，下A拌勻成肉餡雞蛋打散，以鹽調勻，攤成薄蛋皮，有其上撒少許干栗粉，中央放下肉餡，卷成蛋卷，放蒸籠用中火蒸約八分鐘白菜放入鹽滾水中氽軟，取出;咸肉煮過(guò)，撈出取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米長(cháng)塊，上湯加B調味將蛋卷排入扣碗底部，貼碗邊排列豬肉片，白菜放入中央，注入湯至八成滿(mǎn)，入蒸籠蒸約十五分鐘，潷出湯，將菜倒扣入湯碗，再注入原湯即成

　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少許栗米粉，再打勻攤皮

　　竹筍腌鮮湯

　　用料: 五花肉六兩(約二百四十克)，熟咸瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩(約三百二十克)，姜二片，蔥二根，韮菜半兩(約二十克)，紹酒一湯匙,清水六碗，咸肉湯二碗

　　做法: (1) 五花肉和咸肉分別切成長(cháng)方片蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片將五花肉放入鍋內，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時(shí)，加入咸肉湯、咸肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鐘，下韮菜，離火推勻

　　附注: 如不喜歡太咸者，把咸肉湯改清湯，加適量生抽。

　　栗子瘦肉排骨湯

　　用料: 新鮮栗子肉十兩(約四百克)，新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩(約三百二十克)，生抽一湯匙半,清水十二碗

　　做法: (1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時(shí)，改文火煲約一小時(shí)將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用

　　附注: (1) 扁身的栗子易軟味甜 (2) 把去殼栗子買(mǎi)回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。

　　薯仔排骨湯

　　用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗

　　做法: (1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成

　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò),再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮 (2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮

　　冬菜肉餅湯

　　用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗

　　 以上就是關(guān)于：“女性喝什么粥好 女人適合喝什么湯最好”的分享，希望對你有幫助。