西蘭花的營(yíng)養價(jià)值及功效 如何挑選西蘭花

　　　 西蘭花作為一種營(yíng)養豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，深得我們的喜愛(ài)。它俗稱(chēng)：“花菜”，好吃又便宜，是道常見(jiàn)的菜，那么西蘭花的營(yíng)養價(jià)值及功效 如何挑選西蘭花，你們都知道嗎？一起走進(jìn)本文了解下吧！

　　西蘭花的營(yíng)養價(jià)值及功效：

　　1、西蘭花具有防癌抗癌的功效

　　說(shuō)到西蘭花的營(yíng)養價(jià)值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，降低癌癥的發(fā)病幾率，而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營(yíng)養成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營(yíng)養價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發(fā)生。

　　2、西蘭花-補充鈣質(zhì)，強健身體，提高免疫力的功效

　　西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì)，相對于其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營(yíng)養價(jià)值能有效的補充我們的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營(yíng)養價(jià)值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效

　　西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營(yíng)養價(jià)值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。

　　4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效

　　西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì)，有助于我們腦細胞發(fā)育的氨基酸，配合西蘭花含有的豐富的維生素，這使西蘭花的營(yíng)養價(jià)值具有很強的健腦補腦的功效。而且據研究表明，西蘭花的營(yíng)養價(jià)值具有殺死胃部有害細菌的作用，對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫治效果。

　　5、西蘭花具有通便補腎的功效

　　西蘭花富含膳食纖維，有助于我們腸胃的蠕動(dòng)，縮短我們的排便周期，對于便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂，鉀等礦物質(zhì)，對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果，能預防尿結石的發(fā)生，所以西蘭花的營(yíng)養價(jià)值具有補腎的功效哦。

　　西蘭花作為一種營(yíng)養豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，深得我們的喜愛(ài)。它俗稱(chēng)：“花菜”，好吃又便宜，是道常見(jiàn)的菜，那么西蘭花的營(yíng)養價(jià)值及功效 如何挑選西蘭花，你們都知道嗎？一起走進(jìn)本文了解下吧！

　　6、西蘭花具有增強血管韌性的功效

　　西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　7、西蘭花具有抗衰老的功效

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

　　如何挑選西蘭花：

　　1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說(shuō)明西蘭花已經(jīng)熟過(guò)頭了或者儲存的時(shí)間太久了。

　　2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實(shí)無(wú)縫隙的、無(wú)凹凸不平的西蘭花品質(zhì)較好。

　　3、拿在手中掂量；如果感覺(jué)西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺(jué)西蘭花的花球過(guò)硬、花梗特別寬厚結實(shí)的；就說(shuō)明西蘭花植株已經(jīng)老了。不要選擇購買(mǎi)了。

　　4、如果要買(mǎi)新鮮的西蘭花，清早去市場(chǎng)購買(mǎi)，這時(shí)的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來(lái)，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

　　5、可以注意觀(guān)察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過(guò)于干燥發(fā)黃就說(shuō)明西蘭花已經(jīng)采摘的時(shí)間過(guò)久，不是新鮮的西蘭花了。

　　溫馨小提示：

　　1.菜花雖然營(yíng)養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農藥。

　　2.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養的吸收。

　　西蘭花焯水后，應放入涼開(kāi)水內過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(cháng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養成分。

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