怎樣削山藥手不癢 山藥的營(yíng)養價(jià)值

　　不少的朋友發(fā)現山藥雖然好吃，但是削山藥的皮卻是一件很痛苦的事情，下面為大家講解怎樣削山藥手不癢：

　　怎樣削山藥手不癢：

　　用醋清洗

　　洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質(zhì)。這種方法不危險但是效果沒(méi)那么明顯。

　　火上烘一下

　　由于易引起過(guò)敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過(guò)敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點(diǎn)危險。

　　先蒸再去皮

　　可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會(huì )引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。

　　手上戴手套

　　防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。

　　山藥的營(yíng)養價(jià)值：

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類(lèi)和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。

　　以上為大家介紹的就是怎樣削山藥手不癢，你學(xué)會(huì )了嗎?