牛奶和雞蛋可以一起吃嗎 富含豐富的蛋白質(zhì)

　　牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?俗話(huà)說(shuō)：早餐要吃好!因為牛奶和雞蛋都是蛋白質(zhì)豐富的食品，因此是許多人早餐的必備之選，那么兩者到底能在一起吃嗎?

　　牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?

　　雞蛋搭配牛奶,本來(lái)是很多人喜愛(ài)的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì )被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì )和牛奶里的某中營(yíng)養成分相互反應，使營(yíng)養價(jià)值下降，所以不宜同食。同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。

　　有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒(méi)有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門(mén)氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后會(huì )引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì )防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。

　　關(guān)于牛奶燉雞蛋是否健康，目前說(shuō)法不一，看來(lái)這個(gè)問(wèn)題目前尚無(wú)定論。多數意見(jiàn)傾向于可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營(yíng)養成分。有的營(yíng)養專(zhuān)家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時(shí)后再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專(zhuān)家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強體質(zhì)及病后恢復，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。

　　牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?通過(guò)上文的介紹大家應該已經(jīng)有所了解了吧!