鮑魚(yú)的吃法及注意事項分析

　　鮑魚(yú)營(yíng)養超豐富，做法也是多種多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“鮑魚(yú)的吃法及注意事項分析”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鮑魚(yú)的吃法

　　紅煨鮑魚(yú)

　　材料：鮮鮑魚(yú)600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。

　　做法：

　　1、將鮑魚(yú)放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

　　2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚(yú)。

　　3、將雞肉放在鮑魚(yú)上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤(pán)，燒開(kāi)煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤(pán)。

　　山寨齋鮑魚(yú)

　　材料：鮑魚(yú) 2只，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

　　做法：

　　1、洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過(guò)油時(shí)油飛濺，省了。

　　2、用小刀劃成鮑魚(yú)的大概形狀。

　　3、下油鍋過(guò)油。

　　4、在鍋里放高湯(我無(wú)高湯，用雞精代替，要來(lái)提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來(lái)提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個(gè)薄芡，鋪在面上。

　　鮑魚(yú)粥

　　材料：鮑魚(yú)1/2個(gè)，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚(yú)味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

　　做法：

　　1、將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2?3小時(shí)，待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。

　　2、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

　　3、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

　　清蒸鮑魚(yú)

　　材料：鮑魚(yú)、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

　　做法：

　　1、先把粉絲浸泡在溫水里，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。

　　2、鮑魚(yú)刷洗干凈，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈后在正面切十字花刀，將殼洗凈。

　　3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進(jìn)殼內，鮑魚(yú)肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來(lái)的粉絲鋪在盤(pán)底 碼上小鮑魚(yú)再放調料粉絲。

　　4、蒸鍋放水燒開(kāi)，隔水放入鮑魚(yú)蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。

　　小訣竅：鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。

　　接著(zhù)一起來(lái)了解下吃鮑魚(yú)的注意事項有哪些

　　1、烹制鮑魚(yú)要熟透，半生不熟的鮑魚(yú)伴有寄生菌，容易引起腹瀉。

　　2、吃鮑魚(yú)不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質(zhì)是無(wú)法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良。

　　以上就是有關(guān)于：“鮑魚(yú)的吃法及注意事項分析”的分享，希望對你有幫助。