紅豆的功效與作用 紅豆的營(yíng)養價(jià)值

　　紅豆的功效與作用

　　紅豆的功效：

　　紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。

　　紅豆在傳統醫學(xué)上，主要應用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

　　中醫專(zhuān)家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會(huì )出現水腫的現象，這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯，對于水腫有著(zhù)非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時(shí)候喝紅豆湯來(lái)調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

　　紅豆的作用：

　　1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

　　3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅豆的營(yíng)養價(jià)值

　　又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。

　　紅豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開(kāi)裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。

　　又稱(chēng)相思豆，煮熟后會(huì )變得非常柔軟，而且有著(zhù)不同尋常的甜味，風(fēng)味相當強。紅豆原產(chǎn)于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來(lái)一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見(jiàn)的材料。

　　紅豆蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學(xué)認為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫等，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用;

　　2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。

　　注意事項

　　鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

　　用法用量

　　赤小豆宜與其他谷類(lèi)食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。

　　貼士

　　1、赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過(guò)去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時(shí)不可混淆。

　　2、巧用紅豆：用毛巾做一個(gè)口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來(lái)即可。睡覺(jué)前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時(shí)。因為紅豆是豆類(lèi)中含水量最少的，加熱以后溫度不容易下降，而且可以重復使用，很經(jīng)濟實(shí)惠。除了睡覺(jué)時(shí)用，也可用于肩膀或關(guān)節等地方。