白葡萄酒的功效作用及營(yíng)養價(jià)值推薦

　　白葡萄酒知識介紹：

　　葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣?？煞譃榘灼咸丫?、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營(yíng)養豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來(lái)，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。

　　白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。

　　白葡萄酒營(yíng)養分析：

　　1. 葡萄酒含有糖、醇類(lèi)、有機酸、無(wú)機鹽、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益;

　　2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類(lèi)酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化;

　　3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類(lèi)化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風(fēng)的作用;

　　4. 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性;

　　5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類(lèi)常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品;

　　6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。

　　白葡萄酒補充信息：

　　1. 我國釀造葡萄酒就有了名氣，近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開(kāi)始的。解放以來(lái)，我國葡萄釀造業(yè)得到了迅速發(fā)展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等;按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒(高濃度)、加料葡萄酒等。

　　2. 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經(jīng)過(guò)選料、破碎、榨汁、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯藏、澄清、裝瓶等過(guò)程。

　　白葡萄酒適合人群：

　　健康成年人。

　　1. 女性更適宜;

　　2. 糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

　　白葡萄酒食療作用：

　　葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;

　　有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養顏的功效，是預防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。

　　白葡萄酒做法指導：

　　1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂(lè )等碳酸類(lèi)飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養和功效。

　　2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋?zhuān)m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費者飲用。

　　3. 白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳。