白蘆筍的功效與作用 蘆筍里的白富美

　　白蘆筍的肉質(zhì)清甜無(wú)渣，口感肥嫩多汁，堪稱(chēng)是蘆筍里的白富美。在德國，白蘆筍還有一個(gè)美名為“可以吃的象牙”。下面我們來(lái)了解這種高檔食材，白蘆筍的功效與作用 。

　　白蘆筍身嬌肉貴的介紹

　　白蘆筍的矜貴之處，是因為整個(gè)生長(cháng)過(guò)程只可以避光培植，全程埋于泥中，不能接觸一丁點(diǎn)的陽(yáng)光，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)光合作用，所以造就了一身天然的象牙白色，反之一旦碰上陽(yáng)光，哪管只是幾分鐘的時(shí)間，本是冰清玉潔的皮膚，就會(huì )變成青綠色，這么一來(lái)，就從白蘆筍變成日常所見(jiàn)的“青蘆筍”，不僅營(yíng)養有所流失，連身價(jià)也要降個(gè)四五成。

　　白蘆筍的生長(cháng)期長(cháng)達兩年，要百分百保護那象牙白的膚色，便要時(shí)時(shí)刻刻留意其生長(cháng)情況，對土壤的要求也比較嚴格，一般以沙質(zhì)土為最佳，專(zhuān)人每天為其加上沙質(zhì)土。在每次覆蓋新的沙質(zhì)土時(shí)，還得小心翼翼地以免破壞其脆嫩的軀干。收獲時(shí)也要人手溫柔地翻開(kāi)沙土，而且當造期一般只有6至8個(gè)星期，其身嬌肉貴的程度可見(jiàn)一斑。

　　白蘆筍的功效與作用

　　白蘆筍的保健功效

　　預防心腦血管疾病現代營(yíng)養學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無(wú)機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)，蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　白蘆筍可以提高免疫力

　　蘆筍可降低循環(huán)免疫復合物(CIC)含量，可產(chǎn)生胸腺素，促進(jìn)T細胞的產(chǎn)生，從而提高免疫功能，調節免疫機制。

　　白蘆筍抗衰老作用

　　蘆筍能夠降低人體器官的過(guò)氧化脂質(zhì)(LOP)的含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，從而延緩衰老!

　　白蘆筍的防癌抗癌作用

　　蘆筍具備五大克癌武器：●豐富的硒碘等微量元素;●豐富的葉酸含量能有效防止癌細胞擴散;●組織蛋白核酸和游離態(tài)存在的天門(mén)冬酰胺;●特有的皂類(lèi)化合物，對癌細胞有抑制作用;●其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無(wú)副作用。

　　白蘆筍的營(yíng)養價(jià)值

　　蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還含有較多的天門(mén)冬酰胺、天門(mén)冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門(mén)冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

　　白蘆筍的功效與作用介紹完了，有機會(huì )的話(huà)，大家不妨去嘗嘗這種清鮮和脆嫩的白蘆筍。