花菜的功效與作用 清化血管防癌抗癌

　　現在花菜可是酒席上能上臺面的一道素菜，味道鮮美，營(yíng)養豐富，做法也是多多。你對花菜有多少了解呢？下面要給大家分享的內容是：“花菜的功效與作用 清化血管防癌抗癌”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下花菜的功效與作用：

　　1.抗癌防癌

　　長(cháng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據美國癌癥協(xié)會(huì )的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　3.補充維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì )使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.提高人體免疫力

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(cháng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下如何挑選花菜：

　　1、看顏色

　　菜花以顏色亮麗、不枯黃、無(wú)黑斑為好；而乳白色的菜花比純白色的口感更佳。若放置太久，翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏松。

　　2、看花球

　　花球無(wú)蟲(chóng)咬，外觀(guān)無(wú)損傷，花朵間沒(méi)有空隙、緊密結實(shí)、鮮脆為好，不要買(mǎi)莖部中空的，愈新鮮則愈脆嫩?；ㄇ虮砻鏌o(wú)凹凸，整體有隆起感，拿起來(lái)沒(méi)有沉重感的良品。

　　3、看葉片

　　若菜花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

　　4、觀(guān)察花梗的切口

　　觀(guān)察菜花梗的切口是否濕潤，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

　　溫馨小提示

　　1、花椰菜容易生菜蟲(chóng)，在生長(cháng)的過(guò)程中，有些人為了減少菜蟲(chóng)對花椰菜的殘害，會(huì )噴灑大量的農藥，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農藥殘留，所以吃花椰菜前應先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農藥和菜蟲(chóng)。

　　2、花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣。不過(guò)，如果在烹調花椰菜時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　3、花椰菜不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使營(yíng)養素與抗癌成分不致破壞和丟失。

　　4、注意食材的搭配?；ㄒ酥泻猩倭繉е录谞钕倌[大的物質(zhì)，經(jīng)常食用者應注意補充碘，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食?；ㄒ死w維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發(fā)生反應，因此兩者同食會(huì )導致人體對這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會(huì )使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來(lái)的功效。

　　以上就是關(guān)于：“花菜的功效與作用 清化血管防癌抗癌”的分享，希望對你有幫助。