吃蒜的好處有哪些 常吃大蒜對身體好嗎

　　吃蒜的好處有哪些?大蒜有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜對人身體很好，經(jīng)常吃大蒜可以起到保健作用。

　　吃蒜的好處有哪些?

　　1、強力殺菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、防治腫瘤和癌癥

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長(cháng)，實(shí)驗發(fā)現，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸，預防腸胃疾病

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　4、降低血糖，預防糖尿病

　　大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　5、防治心腦血管疾病

　　大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著(zhù)增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增 加微動(dòng)脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動(dòng)脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜 可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

　　生吃效果

　　大蒜研究所的專(zhuān)家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨 酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì )互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體———大蒜 素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無(wú)法 繁殖和生長(cháng)。

　　但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì )很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì )失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

　　大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價(jià)值也很高可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。

　　禁忌人群

　　一、眼病患者。

　　二、肝炎患者。

　　三、非細菌性腹瀉患者。

　　四、正處于服藥期間的病人。

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