糖醋排骨的營(yíng)養價(jià)值

　　糖醋排骨的營(yíng)養價(jià)值，食材的營(yíng)養。提起家常菜，朋友們首先便會(huì )想到一些美味的肉類(lèi)菜譜，例如魚(yú)香肉絲、紅燒魚(yú)、糖醋排骨等。提起糖醋排骨，很多朋友都知道它的味道非常香，酸甜的味道唇齒留香，但是它對人體有益嗎?它都有什么營(yíng)養價(jià)值?朋友們不如隨女性頻道來(lái)看詳細的內容：糖醋排骨的營(yíng)養價(jià)值，食材的營(yíng)養。

　　糖

　　糖者甜也，能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。

　　豬小排(豬肋排)

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　排骨

　　排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　醋

　　烹調菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中地營(yíng)養素。

　　1.醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　2.醋還有使骨軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　3.醋可以開(kāi)胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積

　　4.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　5.醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

　　6.醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。

　　7.醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠。