方舟子提出質(zhì)疑：豬蹄不能美容

　　豬蹄一直都被說(shuō)有多種功效：可以美容、豐胸等等，都是女性喜愛(ài)的食物。但近期劉維忠提出豬蹄湯可治療塵肺病，而引起了網(wǎng)民的廣泛爭論，方舟子對此也表示出疑惑。到底豬蹄可不可以美容?可以治什么病呢?

　　中醫食療已過(guò)時(shí)?

　　甘肅省衛生廳廳長(cháng)劉維忠(微博)日前發(fā)表文章，稱(chēng)“中西醫結合10多種方法，如食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺，練習真氣運行法，中藥、針灸等治療塵肺的臨床路徑”。盡管劉維忠此后在甘肅省衛生廳官網(wǎng)刪除了這篇文章，但是微博上關(guān)于中醫的爭議再起。

　　昨天方舟子做客某網(wǎng)站微訪(fǎng)談，劍指中醫食療的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某種營(yíng)養素引起的疾病也許通過(guò)吃某種食物能夠起到作用，例如吃維生素A豐富的食物治療維生素A缺乏癥。即便如此，有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。有人覺(jué)得食療有效基本上是心理安慰作用。”他同時(shí)認為，“所謂食療是古代食品與藥品、營(yíng)養學(xué)與醫學(xué)不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過(guò)時(shí)。吃食物的主要目的是為了保證營(yíng)養和預防疾病，而不是治療疾病，雖然有時(shí)食品也能治療某些疾病，但不如藥品可靠、可控。”

　　豬蹄美容不靠譜?

　　豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，這讓平時(shí)鮮沾葷腥的女孩們對豬蹄來(lái)者不拒，方舟子毫不客氣地指出：“吃膠原蛋白并不能直接補皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來(lái)合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值還不如其他動(dòng)物蛋白質(zhì)，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃。”方舟子認為，對于哺乳期的媽媽來(lái)說(shuō)，多喝水和讓寶寶多吸奶有助于“催奶”，“在這方面豬蹄并無(wú)特殊性，和吃其他高蛋白質(zhì)食物沒(méi)有什么區別”。

　　高價(jià)蛋白粉也被方舟子否定，“蛋白粉是騙人的東西，吃蛋白粉不如吃奶粉。蛋白粉只能提供一點(diǎn)蛋白質(zhì)，而奶粉除了以更便宜的價(jià)格提供等量的更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能提供鈣等其他多種營(yíng)養素。

　　此外，方舟子還列舉了數個(gè)不靠譜的食療，如吃泥鰍去肝火、大病之后得大補、吃豬腰子羊腰子補腎壯陽(yáng)等等。

　　食療即飲食保養?

　　針對方舟子炮轟中醫食療的種種言論，記者昨晚采訪(fǎng)了本市首批健康科普專(zhuān)家、北京中醫醫院主任醫師李建。他表示，在中醫領(lǐng)域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法。食療可以調整人體的脾胃功能，而脾胃是氣血生化之源。從這個(gè)意義上講，民間通俗說(shuō)法“吃什么補什么”有一定道理和效果。不過(guò)，李建也認為，不應該過(guò)多強調食療的“治療作用”，而應該把食療定義為飲食上的保養。

　　針對方舟子“所謂食療是古代食品與藥品、營(yíng)養學(xué)與醫學(xué)不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過(guò)時(shí)”的說(shuō)法，作為市衛生局官方認證的健康科普專(zhuān)家，李建直言，方舟子是在用現代醫學(xué)去解釋中醫理論，他認為一個(gè)非專(zhuān)業(yè)人士去評論其他專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的事，應該有足夠的知識儲備。“評論前最好能先問(wèn)問(wèn)自己對中醫到底了解多少。”李建說(shuō)。