孕婦懷孕時(shí)可以吃松花蛋（皮蛋）嗎

　　松花蛋又稱(chēng)皮蛋、變蛋、灰包蛋等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋是我國一種傳統的風(fēng)味蛋制品。

　　松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛(ài)，在國際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì )變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)。

　　松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

　　 那么孕婦懷孕時(shí)可以吃松花蛋（皮蛋）嗎？下面一起來(lái)了解下吧。

　　 孕婦懷孕時(shí)最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問(wèn)題。不能吃太多。吃太多可能會(huì )導致孕婦慢性鉛中毒

　　 孕婦慢性鉛中毒可以沒(méi)有臨床表現，卻能導致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在４０．８％。孕婦鉛暴露的污染源多為：水污染、墻壁油漆、家庭裝修、工業(yè)廢氣和汽車(chē)尾氣游離血。

　　 鉛可以通過(guò)胎盤(pán)屏障，而且９０％以上存儲于骨骼中的鉛跟著(zhù)孕齡的增加其釋放入血的量也隨之增加孕期充分補鈣，可減少骨鈣動(dòng)員及骨鉛釋放，減輕胎兒鉛暴露水平加強自我保護意識，如注意家庭清潔及個(gè)人用品（染發(fā)、化妝品）的選擇，少食咸魚(yú)（易污染）、皮蛋（含鉛高），注意家庭飲水安全（早晨頭５分鐘的自來(lái)水含鉛量較高）等均可減輕鉛給寶寶帶來(lái)的危害

　　 孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒，會(huì )造成流產(chǎn)、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長(cháng)激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。我們經(jīng)常吃的食品最為明顯標志的就算是“松花蛋”了，現在商家都打出不含鉛的松花蛋，那么這樣的松花蛋能不能放心的吃，孩子能不能吃松花蛋？

　　 傳統的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過(guò)程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長(cháng)期食用，其中的鉛或銅會(huì )慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改進(jìn)工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無(wú)鉛皮蛋”也由此得名。其實(shí)，“無(wú)鉛皮蛋”并不是一點(diǎn)都不含鉛，只是鉛的含量比傳統腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來(lái)說(shuō)，無(wú)鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。 專(zhuān)家建議，食用皮蛋時(shí)最好要加醋、生姜、大蒜等調味品，可以除去皮蛋的堿味，同時(shí)有殺菌消毒的作用。

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