飲食宜忌：菠菜和雞蛋能一起吃嗎

　　菠菜和雞蛋能一起吃嗎？菠菜和雞蛋是兩種比較常見(jiàn)的食材，那么這兩種能搭配著(zhù)一起吃嗎？其實(shí)可以的，家常菜中就有一道菠菜炒雞蛋。下面就來(lái)一起來(lái)下菠菜炒雞蛋的做法吧！

　　菠菜和雞蛋能一起吃嗎？

　　答：可以一起吃。

　　菠菜簡(jiǎn)介：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。食用菠菜可以“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調中，止咳潤燥”， 含水量高熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源;也是鈣和維生素C的上等來(lái)源，菠菜長(cháng)于清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。

　　雞蛋簡(jiǎn)介：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　食用菠菜可以“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調中，止咳潤燥”， 含水量高(90%～93%)，而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源;也是鈣和維生素C的上等來(lái)源，菠菜長(cháng)于清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。

　　菠菜炒雞蛋的做法

　　1. 將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出投涼待用;

　　2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;

　　3. 分別將蔥、姜切成末待用;

　　4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;

　　5. 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;

　　6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;

　　7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;

　　 以上就是關(guān)于：“飲食宜忌：菠菜和雞蛋能一起吃嗎”的分享，希望對你有幫助。